第1个回答 2019-08-28
1.准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2.把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3.锅烧热倒入菜籽油。
4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6.沿着锅边倒入料酒去腥。
7.倒入生抽调味。
8.倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9.放入白糖增鲜、盐调味、胡椒去腥
10.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
11.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。撒上葱花
第2个回答 2019-11-21
1、虾要新鲜。。。
2、大龙虾肉多的那种最好。
3、洗刷干净之后，放多一点点的油，把姜，葱，八角，花椒，桂皮，香叶，放在油锅里炸一下，然后放一点点的豆瓣酱，
4、把大虾放进去一起翻炒，放上蒜，老抽，酱油，白糖适量，料酒，盐，耗油继续翻炒。
5、最后放一点啤酒焖。。
第3个回答 2019-12-26
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入水，加盐、味精、糖、醋（看自己喜欢吃啥味道的啦）。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，俺们最喜欢吃大虾啦，我单炒的虾那是刚刚的
第4个回答 2019-02-06
油焖大虾
【原料】
主料
对虾10个。调料
料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
【特点】
滋味清淡，鲜咸宜人
第5个回答 2020-04-17
油焖大虾的做法
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。