第1个回答 2020-04-07
第2个回答 2020-05-20
第3个回答 2020-05-05
第4个回答 2024-04-28
说气话，提起油焖大虾，俺这哈喇子立马就奔腾不息啦。作为一道经典鲁菜，它可是凭借着鲜美的滋味和迷人的卖相，虏获了一波又一波吃货的心。今天，我就化身美食大拿，手把手教你整一顿正宗的油焖大虾，保证让你吃得唇齿留香，回味无穷。
食材准备可是重中之重。咱需要鲜活的大虾，个头匀称，越肥越美。辅料嘛，葱姜蒜少不了，还有料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、番茄酱，这些都是调出好味道的秘诀。
处理大虾可不简单，咱得先剪掉大虾的虾须和虾枪，然后用牙签挑出虾线，这样吃起来才干净卫生。记住，千万别直接上手，小心被虾刺扎到。
接下来，咱们就给大虾来个香煎。锅里放油，烧热后下入大虾，煎至两面金黄。这一步可是大虾鲜香的关键，千万别偷懒。煎好后，盛出备用。
调制酱汁是这道菜的灵魂所在。锅里留底油，爆香葱姜蒜，再依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、番茄酱。酱汁要调得浓稠，才能更好地裹住大虾，让它们充分入味。
把煎好的大虾倒入锅中，翻炒均匀。此时，虾壳逐渐变红，香味也越来越浓郁。此时切记要小火慢炖，让酱汁充分渗透到虾肉中。
临出锅前，撒上葱花点缀，一股诱人的香味瞬间扑鼻而来。这道色香味俱全的油焖大虾就大功告成啦。
Tips：
1、大虾一定要新鲜，这样肉质才弹牙。
2、煎大虾时，一定要煎至两面金黄，这样才能锁住虾的鲜味。
3、酱汁的浓稠度要适中，太稀会影响味道，太稠会糊锅。
4、炖大虾时不要盖锅盖，这样可以让酱汁更好地收干。
5、吃油焖大虾时，记得吮吸虾头，里面可是鲜美无比的虾黄哦。
动动筷子，尝一口油焖大虾，虾肉鲜嫩弹牙，酱香浓郁醇厚。每一口都让人欲罢不能，简直就是人间美味。各位吃货们，赶紧撸起袖子，按照我说的步骤操作，保证让你在家也能做出媲美大厨的手艺。
食材准备可是重中之重。咱需要鲜活的大虾，个头匀称，越肥越美。辅料嘛，葱姜蒜少不了，还有料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、番茄酱，这些都是调出好味道的秘诀。
处理大虾可不简单，咱得先剪掉大虾的虾须和虾枪，然后用牙签挑出虾线，这样吃起来才干净卫生。记住，千万别直接上手，小心被虾刺扎到。
接下来，咱们就给大虾来个香煎。锅里放油，烧热后下入大虾，煎至两面金黄。这一步可是大虾鲜香的关键，千万别偷懒。煎好后，盛出备用。
调制酱汁是这道菜的灵魂所在。锅里留底油，爆香葱姜蒜，再依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、番茄酱。酱汁要调得浓稠，才能更好地裹住大虾，让它们充分入味。
把煎好的大虾倒入锅中，翻炒均匀。此时，虾壳逐渐变红，香味也越来越浓郁。此时切记要小火慢炖，让酱汁充分渗透到虾肉中。
临出锅前，撒上葱花点缀，一股诱人的香味瞬间扑鼻而来。这道色香味俱全的油焖大虾就大功告成啦。
Tips：
1、大虾一定要新鲜，这样肉质才弹牙。
2、煎大虾时，一定要煎至两面金黄，这样才能锁住虾的鲜味。
3、酱汁的浓稠度要适中，太稀会影响味道，太稠会糊锅。
4、炖大虾时不要盖锅盖，这样可以让酱汁更好地收干。
5、吃油焖大虾时，记得吮吸虾头，里面可是鲜美无比的虾黄哦。
动动筷子，尝一口油焖大虾，虾肉鲜嫩弹牙，酱香浓郁醇厚。每一口都让人欲罢不能，简直就是人间美味。各位吃货们，赶紧撸起袖子，按照我说的步骤操作，保证让你在家也能做出媲美大厨的手艺。
第5个回答 2020-12-14
这个季节是吃虾的时候，今天和大家分享一道油焖大虾的做法，非常的简单，菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是人人喜欢的美味佳肴。在豆果美食上搜索就能查到很多简单易学的做法，超级好吃的！下面给大家分享一下吧
步骤1
准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。
步骤2
用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。
步骤3
锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，
步骤4
放入虾大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。
步骤5
炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。
步骤6
加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。
步骤7
非常的入味。
步骤8
装盘，鲜香可口的油焖大虾完成了，美美的开吃吧，作为下酒小菜也是非常赞的呢^_^
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