文思豆腐羹怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

内酯豆腐

100g

火腿肠

25g

鲜香菇

10g

黄瓜

25g

高汤

500g

辅料

盐

3g

玉米淀粉

15g

鸡精

1g

步骤



1.备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤



2.先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用



3.取100克内酯豆腐放在案板上



4.刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）



5.切好后放入水中划开



6.再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用



7.砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）



8.大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分



9.汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可



10.香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开



11.煮至片刻下入黄瓜丝



12.调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀



13.转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火



14.最后放入鸡精调匀便可上桌啦



15.味道非常鲜美哦！

Answer 2

制作过程

1 所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝放入碗中，加入A料拌匀，放入热油锅中炒熟。

2 锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入B料勾芡，淋上C料，撒上香菜即可。

Answer 3

内酯豆腐最好