求酸汤黄骨鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：黄骨鱼、东北酸菜、魔芋结、嫩豆腐、西红柿、八角、香叶、干辣椒、泰国青柠、料酒、生抽、盐、鸡精、姜蒜

Steps：

1、 黄骨鱼洗净后，在鱼身上抹少量盐，然后放入锅中煎至表面微微焦黄

2、 将煎好的鱼盛起，然后往剩余的油中放入姜蒜、干辣椒、八角和香叶煎香

3、 接着放入切好的东北酸菜翻炒片刻，然后加入少许生抽继续翻炒

4、 然后倒入开水至淹没酸菜，盖上锅盖至沸腾

5、 沸腾后将酸菜汤倒入砂锅中，再放入魔芋结、西红柿，最后将煎好的鱼码在配菜上面，倒入适量料酒，然后把锅盖盖上，开大火焖煮10分钟左右

6、 然后揭开锅盖，放入嫩豆腐煮一会儿

7、 最后放入适量盐、鸡精，再挤适量青柠汁,撒上些香菜即可

Stips：挤青柠汁进去一是让酸汤更加鲜美可口，而是可以使鱼肉更加鲜嫩。还散发出阵阵青柠香，像泰国菜的感觉哟~

Answer 2

酸汤黄骨鱼是贵州的一道名菜，用的是西红柿和红酸汤调制而成，是一道非常开胃的美食。