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    • 鱼苦胆弄破了怎么办？

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    推荐答案   推荐于2017-11-25
    宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
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    其他回答
    第1个回答  2012-10-04
    你好 ，鱼苦胆破了整条鱼就会不能吃了 ，建议你用醋泡一下鱼这样就不苦了。
    第2个回答  2012-10-04
    用水冲洗
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