第1个回答 2014-01-08
腊八蒜的做法:
紫皮蒜1000克,米醋500克,白糖400克。选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度~15度的条件下,泡制10天即成。
说明:醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。
怎样泡好腊八蒜:
大蒜泡制前要切去根部;用保鲜膜封口、盖盖,在阳光下晒。两三天左右就开始绿了!两三天可不是全绿,一周全绿应该没问题。(和多少,光线强度有关的)再啰嗦啰嗦,包好的蒜放入醋里前,表面要是干的。就是说洗后要么晾干、要么用干净的布擦干。要保证放醋前瓶里面是干燥的,这样确保腊八蒜的保存时间、和质量。