做蛋糕，面粉里面用加泡打粉吗？上次做得没发起来，是不是用自发粉用得啊

如题所述

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推荐答案 2012-11-13

我一般不用自发粉做蛋糕，而是直接用低筋面粉，至于要不要用泡打粉，要看做哪种蛋糕了，如果是做戚风蛋糕，就不用，是靠蛋白的打发使蛋糕蓬发。如果是做麦芬蛋糕，一般都要用泡打粉。可以参考网上的配方，每款蛋糕的配方都不一样。

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第1个回答 2012-11-13

做蛋糕时首先要用低筋粉，自发粉肯定不行，泡打粉还是要用的，打面时要注意程度本回答被网友采纳

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