第1个回答 2020-05-04
第2个回答 2020-04-25
第3个回答 2017-12-23
四种简单方法做出漂亮荷包蛋
第一种方法：蒸荷包蛋，借助一个盛饭的铁勺
1、 清水烧滚；
2、 将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；
3、 将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就搞掂了。
第二种方法：煎荷包蛋
1、 圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；
2、 鸡蛋直接打入热锅，上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）；
3、 翻个，再煎1分钟。
可用来夹面包、香肠，平底锅也可以做，不过要借助一下圆形模具才能成型。
第三种方法：煮荷包蛋
这种方法是最简单的，将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中，不要立刻翻动，否则成了蛋花汤；等到表面的蛋白凝固，在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝，荷包蛋的造型随意性较强，却别有滋味。这个季节最适宜了。
第四种方法：微波炉荷包蛋
在微波器皿中抹一层食用油，打入一颗鸡蛋，微波几分钟就好了。如果是长方形的容器，可同时打入两颗鸡蛋，就成双黄荷包蛋。切忌：不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热，很危险啊。
第五种方法：烤箱荷包蛋。
在烤盘上抹一层食用油，最好使用小型脱底蛋糕模具，将鸡蛋直接打入模具中，与用平底锅做的方法接近。做出的荷包蛋非常劲道。
本回答被网友采纳第4个回答 2017-12-23
一、平底锅
煎鸡蛋的时候最好选用平底锅，平底的不粘锅更好。
样子即使油少了一点也不会粘连导致鸡蛋破裂变形。
二、下鸡蛋的油温
很多人炒菜都是等油温很热的时候放菜进去快炒，所以煎鸡蛋的时候也是喜欢等油很热了再打鸡蛋下去。
这样会导致两种情况，一是鸡蛋一下子进入热油中，引得油都飞溅出来。二是鸡蛋一下子就糊了。
所以最好是热锅冷油的时候放鸡蛋。
油里放一点盐也可以解决油光飞溅的问题。
三、煎鸡蛋的油温
当油的温度逐渐升高以后，要把火调小。
如果大火的话，很容易出现鸡蛋焦糊了但是蛋黄还没有熟，这对喜欢吃熟鸡蛋的人来说简直是灾难。
四、两勺热水
当鸡蛋煎到蛋白开始凝固的时候，撒上两勺热水。
然后盖上锅盖，鸡蛋就在高温的环境中焖煮了一下。
煎鸡蛋的时候最好选用平底锅，平底的不粘锅更好。
样子即使油少了一点也不会粘连导致鸡蛋破裂变形。
二、下鸡蛋的油温
很多人炒菜都是等油温很热的时候放菜进去快炒，所以煎鸡蛋的时候也是喜欢等油很热了再打鸡蛋下去。
这样会导致两种情况，一是鸡蛋一下子进入热油中，引得油都飞溅出来。二是鸡蛋一下子就糊了。
所以最好是热锅冷油的时候放鸡蛋。
油里放一点盐也可以解决油光飞溅的问题。
三、煎鸡蛋的油温
当油的温度逐渐升高以后，要把火调小。
如果大火的话，很容易出现鸡蛋焦糊了但是蛋黄还没有熟，这对喜欢吃熟鸡蛋的人来说简直是灾难。
四、两勺热水
当鸡蛋煎到蛋白开始凝固的时候，撒上两勺热水。
然后盖上锅盖，鸡蛋就在高温的环境中焖煮了一下。
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