韭菜炒豆干的做法和过程是什么？

Question

如题所述

Answer 1

  豆腐干又名豆干，属于豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富，有着大量的蛋白质，碳水化合物和脂肪，再加上还有含人体所需的矿物质钙，铁，磷，所以被大家所喜爱，有人甚至称这个为素火腿。而且有不少人会把豆干直接制作成熟食。

  豆腐干有好几种制作方法，例如卤干，熏干，酱油干。无论是家常菜，凉拌菜，甚至是宴席上，都有豆腐干的身影。不知道大家有没有吃过韭菜炒豆干，接下来我们就来了解一下如何制作这道简单又好吃的韭菜炒豆干。

  首先我们需要准备好韭菜和豆干，如果喜欢吃辣椒的，还可以准备一点青红辣椒，木耳切丝，猪肉切丝。起锅烧油，油热后就放入我们的肉丝，肉丝翻炒至金黄色之后，就将我们的黑木耳和豆干放进去翻炒，等到豆干变软后就放入韭菜。如果能吃辣的，就放一些辣椒丝，不能吃辣的就不用放辣椒，直接放酱油和盐。翻炒到韭菜变软，豆干变色就可以盛出来。这样好吃的韭菜豆干就制作完毕了。

  需要注意的是，韭菜不能先下锅，这是因为韭菜里会含有大量的水分，如果煸炒时间过长，那么韭菜里的水就会渗出来。 再把豆干放进去，就变成了煮豆干。味道就不好吃了，所以我们要先下豆干，这样就能够保证豆干已经熟啦，再放入韭菜，韭菜变色后再炒一会儿就可以盛出来。

  豆干还可以制作出其他的美味，例如芹菜炒豆干，五花肉炒豆干，这些菜都非常的好吃。不过需要注意的是，豆干本身是半成品，所以尽量不要吃太多的豆干，而且在制作豆干相关菜品时，也不要放太多的盐，以免味道特别咸。

Answer 2

韭菜 300g
豆干 250g
植物油 30ml
红尖椒 10g
大蒜 5g
食盐 5g
鸡精 2g
生抽 10ml
方法/步骤
准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。
准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。

起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。（炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了，翻太勤容易碎）

然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。（韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样，韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了）

最后将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。

Answer 3

这道菜的做法就是，把豆干切成小块儿，在锅里面翻炒，加入盐调味，然后把切好的韭菜放进来，加入生抽和蚝油，翻炒五分钟，出锅撒一点芝麻就好了。

Answer 4

将韭菜清洗干净，之后切成一小段，先将香干炒香，放入其他的调味品进行翻炒，最后出锅时放入韭菜即可。

Answer 5

用韭菜清洗干净，切成段之后，将香干炒香，放入调味品进行翻炒，出锅的时候放入韭菜翻炒均匀即可。