第1个回答 2020-09-09
面粉发糕
面粉发糕是一道甜品,主要材料有面粉等,辅料有盐、植物油、活性干酵母等。面粉发糕口味偏甜,一般做早餐食用,口感类似馒头和面包。
中文名
面粉发糕
主要食材
面粉
分类
面食
口味
甜
快速
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制作方法
所需食材
面粉1杯;
活性干酵母2茶匙;
盐和植物油适量;
制作方法
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
备注:
由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。本回答被网友采纳