肉萝卜丸子制作方法

Question

如题所述

Answer 1

萝卜肉丸子
用料
主料猪肉馅120克白萝卜350克面粉100克
辅料虾米10克鸡蛋2个
调料色拉油适量食盐少许料酒少许生抽少许水淀粉少许小葱25克花椒粉少许
萝卜肉丸子的做法
1.将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀；白萝卜打成细丝
2.将葱切成细葱花、虾米洗干净
3.将炒锅烧热倒少许油，放入肉馅炒变色
4.放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉，将白萝卜炒熟，关火
5.将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉，然后放入葱花虾米，将鸡蛋打入拌匀
6.再放入面粉拌成面糊，稀一点稠一点都没关系
7.将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油
8.用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中
9.放在炉子上小火，只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来，自己做一回就能掌握，我觉得竹签子比筷子好使
10.手一定要快一些，如果面糊比较稠翻得慢了，后面的小丸子表面就会凝固，翻面后这一面就会不光滑；不要担心盘子上有面糊，翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了
11.都翻好后，可以经常地转动小丸子，让它的每一面都烤上色就可以了

Answer 2

把猪肉洗干净，剁碎放一边。



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把白萝卜洗干净削皮切丝。



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再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。



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猪肉倒在白萝卜末上放盐。



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在肉末上倒上酱油，料酒。



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用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。



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放入剁碎的大蒜。



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用手抓均匀。



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做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。



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做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形状，也可以边下锅边做。



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