为什么醋能减轻食物的油腻感？
解油腻，就这么几点原理：
1、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。
含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。
2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。
3、口感掩盖
醋解油腻，除了还有一个重要的原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。
所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口感掩盖等原理。
其他解除油腻的方法：
山楂柑橘：
饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。
萝卜洋葱：
蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。
吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。
含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。
2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。
3、口感掩盖
这是醋解油腻的一个重要原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。
所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口干掩盖等原理。
不知有多少人尝试过用食醋来解油腻？本人亲自尝试过一次，确实有效果，那是在一顿红烧肉之后……
油腻的食物，多是指含油多的，不管是动物油还是植物油，食用过多均会产生油腻感。当然这种感觉的产生与食用量无直接关系，是因人而异的。
解油腻，就这么几点原理：
1、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。
含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。
2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。
3、口感掩盖
醋解油腻，除了还有一个重要的原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。
所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口干掩盖等原理。
醋里面有氨基酸成分，具有分解脂肪，促进新陈代谢的作用。在食用过多油腻食物和肉类时，喝上一点醋，能促使消化系统分泌出大量的消化液，帮助消化，解除油腻感。
