开鲜面条店，做面条时要注意什么，怎样做出来好吃，并且能放时间长？

Question

开鲜面条店，要办证吗？做面条的详细流程是怎么做的？

Answer 1

要办营业执照、健康证等。鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

Answer 2

我是重庆这边的，我教你怎么做小面。
首先把水面煮熟的同时把菜【青菜即可】煮过下水捞起来，然后碗里打佐料：香辣椒油，辣椒酱，酱油，榨菜，芽菜，黄豆，花椒粉，蒜末，加水放进面和菜撒把葱。

Answer 3

做好后多扑薄面.放阴凉处.晚上剩下的存放于冰箱里.(明天就吃的话放保鲜,长久不吃的话放冷冻)也可以蒸熟或煮熟,放冰箱保鲜层备用.特别注意:煮熟的只能控干后喷点油防止沾粘,然后放冰箱保鲜层.第二天蒸熟的可做炒面;煮熟的可做凉面.

Answer 4

要是靠这样问问就能够轻轻松松的成功，那就太好了

Answer 5

怎样压面条筋到