腊肉一般腌制多长时间最佳

Question

如题所述

Answer 1

用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好。

扩展资料：

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；

最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。

Answer 2

骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗。一星期之后将肉翻一次身，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧，表面再撒一些盐.本回答被网友采纳

Answer 3

说腌制7天的那是腊火腿。太厚怕不入味，长蛐蛐。

2CM厚的五花肉腌制7天，做出来的腊肉就带点酸味，因为腌太久发酵了。

腌制3天足以，2-3CM厚的肉。

湿冷的地方就要用烟熏。

阳光好，温度在10-20度的地方就早晚晒就可以了，晒上一周成了。

晒好后，洗净吹干水，放倒油缸里面，可以放一年。想吃就搞出来出。特别用香油或者花生油，绝品。

Answer 4

那肉腌制的时间越久，越好吃。有些地方都淹一两年以上。

Answer 5

腊肉一般腌一周左右就可以挂起。