正宗卤肉怎么做

Question

最近很喜欢吃卤肉,炒一下,吃着就是舒服,我想自己做,可又怕做不好,请问下正宗卤肉怎么卤,要说清楚哦,还有卤猪脚也很好吃,马上一起说下吧..(不要复制别人的)要不不给分...回答完会再给分的..

Answer 1

要制好调料：葱，姜，红曲米，八角，桂皮，草果，老抽，料酒，植物油。葱姜在油锅煸香，加入其它调料《红曲米用沙布包扎》，加水，文火熬20分钟。制好后，就可卤炖猪手。

Answer 2

主要在腌制的，腌料随你口味了。葱姜蒜少不了的，大料，辣椒等。加盐和美味佳腌12小时左右。烧开水加入糖色煮熟即可，记着煮熟后千万别打开锅盖，过一段时间再掀开。

Answer 3

姜、蒜、花椒、八角、小茴、陈皮、桂皮、料酒、花生油少许、生抽，老抽。生姜片的份量多一点，生抽与老抽我比例2：1，没有老抽的可以不用，多加生抽，只是上色较差。用花生油热锅，把要卤的肉煎炒一下，千万不要过煎出油，大约一至二分钟即可加调好的生抽，香料，加水。卤入味。完成。

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Answer 4

最简单的方法：去超市买卤料炖一下就好了