第1个回答 2013-12-21
豆腐切条还叫文思豆腐啊？？
材料：内酯豆腐、芥菜、盐、味精、淀粉。
做法：豆腐先切薄片，用手摸平，再切成细丝。建议刀工不好的人用两把刀并排切（利用刀之间缝隙切细丝）泡在水里（养豆腐）。将芥菜飞过水，切成末。
锅内加水烧开，投入芥菜末，加入盐、味精、倒入豆腐丝，立即打入水淀粉，用勺子推，不能来回搅拌，否则豆腐丝会断！，最后关火，滴一滴香油即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-12-21
豆腐，鸡蛋，香菜或荠菜，生粉。(盒装豆腐或者是菜场卖的块状嫩豆腐都可以。)
汤锅里放清水，豆腐打成细丝放入锅内，烧开，放入炒好的肉丝少许，切成小块的木耳少许，烧开。
生粉用水勾成水淀粉，缓缓倒入锅内，边倒边用勺搅匀，烧开。(勾芡的浓度是要自己去掌握了，不能厚，也不能薄，实践中去掌握吧。)
鸡蛋搅匀，缓缓倒入锅内，烧开，放盐，味精，香油，关火。最后放入切碎的香菜或荠菜，即可。
如果没有肉丝和木耳，可以不放，如果你有其他的配料如冬笋，蘑菇，火腿都可以放少许，但一定要切成丁状，并事先用水焯熟。
最后关火后放入香菜或荠菜的是因为放早了菜的颜色就不绿了，本身香菜和荠菜开水烫烫就可以吃了，所以要到最后放。
这个汤的关键是先用生粉勾芡，再放鸡蛋，这样鸡蛋花就浮在汤面上了。
这个汤有黄色，有白色，有黑色，有绿色，有红色。看起来就好吃，快试试做做吧。
第3个回答 推荐于2016-04-25
做法:
豆腐1盒、紫菜10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵
辅料：A料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙
B料：鸡汤，淀粉2大匙
C料：醋、香油各1小匙
1、所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜泡水；肉丝放入碗中，加入A料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2、锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入B料勾芡，淋上C料，撒上香菜即可。
第4个回答 2013-12-21
用日本豆腐不用切，先将日本豆腐顶端切齐，细的油捞《就是过滤油的那个东西》，将日本豆腐切开的一端顶在上面，慢慢的挤出来就可以了，这样的豆腐丝又细又匀，试一下吧好的话别忘了给我加分呀！！！！