第1个回答 2021-12-08
准备需要的食材：萝卜3个，腊肠4根，猪肉1小块，干香菇1小把，虾仁少许，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，清水等。
步骤一：先准备3个萝卜，萝卜不需要称重量，多一点少一点没什么，把萝卜洗净去皮，然后擦成丝，如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦丝，擦好放一边备用。
步骤二：准备腊肠4根、猪肉1小块、干香菇1小把、虾仁少许，干香菇和虾仁要提前用水泡发，泡发后洗净，把香菇切粒，腊肠和猪肉也切粒，这里的材料不需要称量，大概就可以了。
步骤三：准备一块姜，切几块姜片，然后准备一个炒锅，锅中下花生油，不需要多，少许就行，油烧热后，把姜片放进去爆香，姜爆出香味后，夹出不要，锅中留油，先倒入猪肉丁把它炒出油，炒出油后，再倒入腊肠丁，翻炒一会，炒出香味。
步骤四：腊肠炒香炒至变透明色，倒入香菇丁和虾仁，继续把它炒香，炒香后加料酒，生抽，适量的盐，胡椒粉，继续翻炒片刻，大概再炒1分钟左右，把它们盛出备用，把油沥出留在锅中哦。
步骤五：锅中留油再烧热，然后把萝卜丝倒进去炒软，炒软后加入适量的盐，胡椒粉，把它翻炒均匀。翻炒均匀后，重新倒入香菇腊肠丁，再次翻炒均匀，炒均匀后关火，放一边放凉。
步骤六：准备一个深一点的盘，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，没有澄粉可以加淀粉，加入1:1的清水，我这里是350克水，把它搅成无颗粒状的糊。
步骤七：糊糊调成用筷子提起，会迅速流下来就可以了，再倒入炒好放凉的材料，把它搅拌均匀。
步骤八：搅拌均匀后，准备一个平底盘，盘中洒点花生油，把它刷一下刷均匀，边上也要刷一点，然后把我们调好的萝卜糊倒进去铺平，把稍微它震一下。
步骤九：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把萝卜糊端进去放架子上，盖上锅盖大火蒸40分钟。第十一步：时间差不多了，关火出锅，我们的萝卜糕就蒸好了，端出来先别动它，放一边放凉后再切块，如果切块会粘刀，那就放一夜再切。
切好的萝卜糕可以再蒸热吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以装好放冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来蒸或煎，还可以用烤箱烤着吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上来不及做早餐了，加热当早餐也很棒哦。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-16
【萝卜糕】食材：白鲨萝卜糕粉500克、白萝卜1500克、虾皮80克、腊肠100克、香菇100克、红头葱50克、红辣椒1个、盐6克、胡椒粉2克、油适量。
1.萝卜糕粉500克加入600克水、盐搅拌均匀。
2.白萝卜去皮，用刨子把萝卜刨成丝，放盐、胡椒粉拌均。
3. 腊肠切粒、红辣椒洗净剁碎、虾皮洗净沥干水、香菇洗净切碎、红头葱头洗净切碎。不吃辣椒可以不放，我放的是甜辣椒
4.热锅，倒油，倒入腊肠、虾皮、香菇、辣椒小火煸香，然后放入葱头炒香。
5.加入刨好的萝卜丝，炒熟，加入拌均好米浆（步骤1的米浆）煮至半生半熟。
6.把煮好的萝卜浆倒入保鲜盒，抹平。建议用玻璃盒或陶瓷用长方形或四方形，切的时候比较好切。
7.放入蒸烤箱，大火蒸30分钟。蒸烤箱可以换蒸锅，大火煮沸之后隔水蒸30分钟即可。
8.蒸好的萝卜糕，稍微放凉，倒扣脱模。切块，就可以吃了。
9.喜欢吃煎的萝卜糕，平底锅热锅，放少许油，放入切好的芋头糕，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄本回答被网友采纳
第3个回答 2021-11-16
主料：粘米粉，白萝卜。
辅料：虾米，生花生米，腊肠，腊肉，盐，糖。均适量。
1.把花生和虾米分别用清水浸泡，白萝卜去皮后刷成丝。
2.加少许油热炒锅，然后倒入全部的萝卜丝，炒熟，加入适量的盐和糖，按自己的口味来调整份量，炒出来的萝卜水不可扔，萝卜水味道很香甜的，比加清水好。萝卜丝炒熟后要晾到不烫手为止。
3.将腊肠或腊肉切成小粒，与泡好的虾米一起放进锅中炒香。
4.除粘米粉外，将所有材料全部混合搅匀。
5.萝卜丝不汤手了，就分三次将粘米粉加入搅匀，最后一次搅匀后，用筷子慢慢分开成团的萝卜丝，确认没有成团的了。
6.装盆，蒸一个小时。用布盖一下出气孔。期间注意不要烧干水。一小时后即可。
第4个回答 2021-11-16
萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
将粘米粉和一半的清水混合均匀。
锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
加入盐，糖，耗油翻炒均匀
加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。
趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀
将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。