第1个回答 2021-02-14
猪肉虾仁三鲜饺子
用料
五花肉 180g
虾仁 180g
鲜香菇 50g
胡萝卜 50g
白菜 50g
生抽 10g
老抽 10g
蚝油 10g
盐 1g
食用油 10g
猪肉虾仁三鲜饺子的做法
往拉蒜器中加入猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、白菜、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油，拉成泥。
取一块饺子皮放在手心中，在中间放入馅料，手指蘸水，在饺子皮边缘划过，用手指捏紧饺子皮中间，从左到右依次捏上褶即可。
水烧开，下入饺子，等饺子浮起来加入凉水，一共加三次即可，趁热享用。
小贴士
煮饺子时加凉水，能使饺子皮不破，也会使饺子皮更劲道更好吃，同时加三次水，可以确保饺子内陷熟透
用料
五花肉 180g
虾仁 180g
鲜香菇 50g
胡萝卜 50g
白菜 50g
生抽 10g
老抽 10g
蚝油 10g
盐 1g
食用油 10g
猪肉虾仁三鲜饺子的做法
往拉蒜器中加入猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、白菜、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油，拉成泥。
取一块饺子皮放在手心中，在中间放入馅料，手指蘸水，在饺子皮边缘划过，用手指捏紧饺子皮中间，从左到右依次捏上褶即可。
水烧开，下入饺子，等饺子浮起来加入凉水，一共加三次即可，趁热享用。
小贴士
煮饺子时加凉水，能使饺子皮不破，也会使饺子皮更劲道更好吃，同时加三次水，可以确保饺子内陷熟透
第2个回答 2021-02-15
用料
主料
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面粉500克
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猪肉馅300克
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韭菜300克
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虾仁250克
辅料
油
2汤匙
盐
5克
姜粉
3克
酱油
10克
料酒
5克
虾仁三鲜饺子的做法
1.
包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟
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2.
虾仁清洗干净，沥水待用
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3.
猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀
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4.
韭菜洗净切碎
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5.
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀
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6.
馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包
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7.
放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子
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8.
锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子
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9.
饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽
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虾仁三鲜饺子成品图
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烹饪技巧
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。
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