准备好粘米粉，生粉及盐拌匀。
倒入250g的清水，拌匀，要各种的粉类完全溶于水里面，不能起一粒粒。
另外一个盘子，装鸡蛋。
拌匀鸡黄与蛋清后，倒入已经拌匀的2中。
猪肉切成肉丝后，用碗装好备用。
先前的蛋粉液中再加入葱花，拌匀待用。
找一个盘子，涂上适量的食用油。
把带食用油的盘子放到锅里面烧。
水滚后，加上肉丝，再盖上锅盖。
.水开后大约一分钟，把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中，盖上锅盖。
大概蒸40-50秒左右，肠粉熟透。
取出装有熟透的肠粉碟子，马上拿铲子，把肠粉刮下来。
用另外干净的碟子装好，倒入酱油便做成。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 。
因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为抢粉。
出品时以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。
肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州。
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第1个回答 2020-05-30
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