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酒店传菜员应注意什么?
如题所述
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推荐答案 2020-01-06
比如传的是一份老鸡汤!你自己应该是左手托盘
右手扶着鸡汤,如果你经过培训
方口左手!
右手则放在背后。
属于正规的
传菜员!比如传菜时有客人询问你WC在那里,这时候你可以左手端托盘,右手打手势告诉客人WC在那里
怎么走。
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其他回答
第1个回答 2020-01-13
做为服务行业
.最注重的就是仪容仪表.以及礼貌用语
菜烫手是有``但传菜员有托盘.这点到不是关键
走路是要注意人和路就好``
相似回答
大
饭店做传菜员要注意哪些
事项
答:
大饭店做传菜员要注意事项如下:
1、汤类菜品不能重托避免在拐弯处不小心把汤汁洒在身上造成烫伤
。2、
在传菜过程中不小心将菜品打 时间协调
同事帮忙将该菜品菜单送到厨房并与划菜人员交接,然后找其他同事帮忙清理打碎菜品或找环卫员帮忙清理。切忌在未清理打碎菜品前离开现场,以免造成急行客人不注意的情况...
怎样做好
传菜员
答:
1.按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥
。2.
开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备
。3.
保证对号上菜
,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。4.
熟记酒店房间号、台号
,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里。5.
传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道
,做到礼字当先,...
怎样做好一个
传菜员
答:
1、按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥
;2、
开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备
;3、
保证对号上菜
,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配;4、
熟记酒店房间号、台号
,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里;5、
传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道
,做到礼字当...
酒店传菜员
有
哪些
操作标准(包括端托盘的视频)?
答:
酒店传菜员主要工作操作标准
1.优先服务程序 ① 客人要求先上的菜。② 预定好的菜单先上冷盘
。③ 天气冷时,保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖,到顾客桌上再取下。2.传菜操作程序 (1)
开餐前
:①
检查传菜间卫生
,整理好各种用具,保证开餐使用方便。② 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜...
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