在吃小米的时候，有的人不知道是热水下锅还是凉水下锅，最好的方法是泡完以后凉水下锅。1. 煮前清水浸泡小米10分钟
我们在煮
小米粥之前，总会先将小米淘洗干净，然后就下锅煮粥了，这样可以是可以，但是需要花比较长的时间来讲小米煮开。更好的办法就是，洗干净小米以后，用清水浸泡小米10分钟，让每一粒小米都吸收到水分，变得饱满膨胀，这样不仅能减少小米煮制时所花费的时间，还能使小米的米油慢慢溢出来，就能成功煮出有米油的小米。
2. 开水下锅
平时煮粥煮饭，我们都是冷水下锅，然后盖上盖子一直焖就完事儿了，但是要快速地成功煮出有米油的小米粥，我们需要开水下锅煮小米。取一口锅，烧开水，再将泡发的小米捞出来，放进开水锅中，保持大火煮开，然后转成中火，继续煮十分钟，就能煮出香浓又泛油光的小米粥了。为了节省时间，还能在浸泡小米的时候，就可以开始着手准备煮粥用的开水锅了，这样一来一去也不耽误事儿，20分钟就能喝上热腾腾的小米粥。
小米比较吸水，所以我们在煮小米粥的时候，可以多加些水，这样我们就能喝到稀稠适中的米汤了，要是水放少了，小米粥的味道可能要打折扣哦。还有在煮小米的时候，可以适当揭开锅盖搅拌一下，免得最底层的小米粥沉积，会糊锅。