鸡蛋和水的比例是1:1，用平常装米饭的碗就可以。
准备用料：鸡蛋2个、凉开水160ml、火腿肠20g、小香葱2g、生抽1小勺、香油少许。
1、鸡蛋打入碗内。
2、用蛋抽搅拌均匀。
3、加入凉开水搅匀。
4、用勺子撇去表面的泡沫，用滤网过滤到小碗内。
5、盖保鲜膜 在保鲜膜上扎一些小洞。
6、锅开之后放入蛋液 调至最小火蒸15分钟左右。
7、火腿肠切丁 香葱切碎。
8、将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面 ，再放少许生抽和香油即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-22
两个鸡蛋放少许盐充分蛋打散后，加入温水（避免蜂窝状）水要放的比鸡蛋多些！你可以拿2个碗啊，一边打鸡蛋，一边盛水在倒进去！水多就汤多，水少就瓷实！多做几回就知道了~~好的时候可以放点葱花，韭菜，素油什么的本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-09-21
用饭店吃米饭的小碗满满一碗就可以，但最好用水龙头开小流一边搅鸡蛋一边放水，这样更均匀细腻！其实多试几次有了经验会越做越好的。希望我的回答对你有帮助！
第3个回答 2009-09-22
做两碗试试，一碗放两个鸡蛋加半碗水，肯定很嫩，甚至稀。一碗在前者基础上少放一半的水，如果水少了就比较硬，有蜂窝，看你自己的口味喜好，下次做就简单了。
偶个人喜欢放大概比蛋液量稍少一点的水蒸出来的，有劲。
建议先打匀了鸡蛋再放水。蒸后酱油、醋、香油放点就可以了。
偶个人喜欢放大概比蛋液量稍少一点的水蒸出来的，有劲。
建议先打匀了鸡蛋再放水。蒸后酱油、醋、香油放点就可以了。
第4个回答 2009-09-21
就一般吃饭的大碗。2鸡蛋在大碗里搅拌后防水再拌。水开入锅10-15分钟。莫忘调料
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