萝卜糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料：白萝卜2根(约1100克)，香菇5朵，虾米若干，猪肉若干，腊肠3根肉卷(可不用)若干。

辅料：粘米粉400克，盐适量。

萝卜糕的做法

1、将猪肉~肉卷~腊肠，分别切好。

2、虾米用温水清洗，去腥味。

3、香菇泡好，切粒。

4、白萝卜刨丝，用水煮5分钟，使之变软，捞起晾凉。

5、热油锅，油可以多下点。锅热将香菇、虾米，炒一下，随后下肉卷、腊肠 翻炒下，再下猪肉，翻炒后下适量盐。

6、熄火后下萝卜丝，翻一翻。

7、下粘米粉，兑萝卜丝水(刚才煮萝卜丝的水)，翻一翻，翻一翻，要把粉和萝卜丝搅拌均匀。

8、将蒸盘刷一层油，随后放蒸盘里，用铲子弄平。上蒸锅蒸1个钟头(中火)。记得蒸前用保鲜膜，将它封起来，不然蒸汽水会把萝卜糕弄湿。

9、蒸好了

10、晾凉，倒放过来。

11、中间部位还不熟，因为我只蒸了40分钟！吃之前还得煎一下，问题倒也不大。切记~切之前刀要抹油，选择又细又锋利的刀切。

12、煎咯！！

13、煎好了。

14、粘点辣椒酱。

烹饪技巧

蒸的时候要蒸久一点，用粘米粉(我选择袋装的，不用散装的)，粘米粉可多下，否则会出现无法凝固的情况。