乡巴佬卤蛋是一种常见的自动素食菜肴。因其制作方法简单，适合大众，故取名“乡巴佬卤蛋”。通常制作卤蛋的材料是鸡蛋、八角， 桂皮、香叶等。不过今天我就介绍一下这种用料更简单，制作更方便，色、香、形俱佳的卤蛋。
配方：八角5 克，甘草2 克，陈皮3 克， 桂果皮2 克，香叶3 克，胡椒5 克，糖30 克，酱油50ml，酱油30ml，生姜10 克，啤酒和盐，鸡蛋15个。
练习：
1.先把所有辛香料洗净，然后放在一边。
2.鸡蛋洗净，然后放在锅里煮，去皮备用。
3.锅底放油，加白糖，炸至红棕色。
4.在砂锅里放入适量的啤酒(确保鸡蛋完全盖好)，加入辛香料、糖色和姜片，煮10分钟，然后加入酱油、酱油、盐和鸡蛋。
5.小火煮20分钟左右，然后等待盐水冷却，在冰箱里浸泡12小时，然后取出，煮一次，在冰箱里浸泡6小时。
制作卤蛋的五大秘诀：
1.啤酒一定要盖在鸡蛋上，可以适量增加，因为煮久了会挥发很多，所以中间不能加水。
2.鸡蛋煮两遍，就是把鸡蛋的味道煮透。时间太短了。鸡蛋如果没有味道，一定要趁热放在冰箱里，不然容易变质。
3.如果喜欢吃辣椒，可以放适量的辣椒，因为农家鸡蛋太甜了，不吃，不加的话可以根据自己的口味调整。
4.建议你用砂锅，味道会更好。而且卤蛋不需要用洋葱、鸡精、味精调味，会影响味道。
5.必须在3天内用完。如果吃不下，就减少产量，避免浪费。按照我的指示做。如果你有任何问题，请再来找我。
看了这个详细的解释，其实很多卤蛋都可以用，但是一定要按照我说的去做，才能尝到味道。最后还是那句话。大家都很难调整。希望大部分人喜欢。感谢曾书书的细心指导。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-29
首先就是把鸡蛋蒸熟之后去壳，然后再把它放入锅中卤制，加入八角，桂皮，香叶，胡椒，口感都是比较的香辣美味的。
第2个回答 2021-03-30
将鸡蛋煮好，剥皮放入锅中，配上各种香料和调味料，卤制过程中小火焖煮，乡巴佬鸡蛋虽然非常好吃，但是尽量每天吃一两个就好，不宜多食
第3个回答 2021-03-29
首先把鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮开，中火煮8分钟；把煮好的鸡蛋用冷水冲下（这样鸡蛋就很好剥的），剥好放入砂锅中。 将所有调料和配料（八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、老抽）放进去，加水 。大火煮开，改小火煮30分钟；关火，将鸡蛋捞起。
第4个回答 2021-03-29
首先把鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，锅加水冷水下入鸡蛋，小火烧开，用中火煮7-8分钟，将鸡蛋煮熟，放在冷水中泡5分钟，剥去鸡蛋外皮，这样鸡蛋皮容易剥开，用同样方法把鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮。然后把鸡蛋和鹌鹑蛋放在锅中，淋入啤酒，加入所有调料，大火烧开，转小火煮15分钟，期间，不时的搅动一下，使鸡蛋上色均匀，煮至汤汁剩余1半，关火，放置晾凉就可以吃了，放凉以后，把鸡蛋，鹌鹑蛋和汤汁一起放保鲜袋里，扎紧袋口，放冰箱冷藏一晚，味道更好，更入味。