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东坡肉来源与典故
简述下列名菜
典故
。 (1)
东坡肉
(2)西湖醋鱼 (3)宋嫂鱼羹 (4)干炸响铃...
答:
【答案】:
名菜典故(1)东坡肉:北宋时期,文学家苏东坡在杭州任职期间,组织民工疏浚西湖,民众为感谢他,送来猪肉和酒
。东坡将肉烧制后与民工共享,误传中肉香醇味美,由此“东坡肉”成为杭州名菜。(2)西湖醋鱼:传说南宋时,宋嫂为鼓励小叔逃难,制作了糖醋鱼为其送行。后来小叔功名得偿,叔嫂团聚,此...
简述下列名菜
典故
。 (1)
东坡肉
(2)西湖醋鱼 (3)宋嫂鱼羹 (4)干炸响铃...
答:
【答案】:名菜
典故
(1)苏
东坡
名苏轼,是我国北宋时期著名的文学家,在烹调上也很有研究。北宋时期,苏东坡做杭州地方官时曾发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。当时老百姓为感谢他,给他送去猪肉,绍兴酒。苏东坡觉得应该与疏浚西湖的民工共享,于是吩咐家人将肉切成方块,慢火烧煮,做好后连...
东坡肉来源
于谁?
答:
老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫“
东坡肉
”。吃起来更觉味道鲜美。那时,杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们夸说东坡肉,就和厨师商量,也把肉切成方块,烧得红酥酥的,挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出来,那家菜馆的生意就兴隆极了,从早到晚,顾客不断。每天杀十头大肥猪...
以苏轼名字命名的
东坡肉
属于什么菜系,做法有什么讲究吗?
答:
东坡肉
是江南地区的名菜,是一道杭帮菜,以北宋大文豪苏轼的名字命名。精选优质的五花肉,焯水后切成大大的方块,皮下肉上;要配上黄酒、冰糖和生抽,小火慢熬一个小时,再翻面烧制十五分钟,这样一道色泽浓郁、肉香味美的东坡肉就做好了。东坡肉的
典故
和
由来
相传苏东坡被贬到杭州治理洪水,东坡先生急百...
东坡肉的来历和典故
东坡肉发源自哪里
答:
1、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈
。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。2、宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得...
东坡肉的来历和典故
答:
东坡肉
相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营...
东坡肉的来历和典故
答:
元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地,便把此地号称“东坡居士”。这就是“
东坡肉
”
的由来
。在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的...
东坡肉
是什么菜系
答:
东坡肉典故与传说:
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制
。东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 关于东坡肉的传说颇多,下面就说其中之一吧。传说之一:北宋时期,庐山归宗寺的佛印大师与苏东坡、黄庭坚乃莫逆之交,来往频繁,酬唱甚多。苏东坡常游庐山,在...
东坡肉
,西湖醋鱼,叫花鸡有什么故事
答:
典故
一 相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。约100多年以前,...
东坡肉的来历
东坡肉的来历和典故
答:
东坡肉
的创作者是我国北宋时期著名词人苏轼。东坡肉最早的发源地是江苏徐州,据说东坡肉的原型是徐州的回赠肉,其还是徐州的“东坡四珍”之一。公元1077年四月,苏轼赴任徐州知州。苏轼到任不久的七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位高达二丈八尺。苏轼身先士卒,亲荷畚...
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