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冷盘菜图片
去吃酒席都会有冷碟,哪些
冷盘
好吃做起来又简单?
答:
一、
凉拌
猪耳朵 首先把洗干净的猪耳朵放进卤料煮半个小时,然后捞出来放凉,放凉之后切成薄片。再准备红油辣椒、葱姜蒜末、小米辣丁、蚝油、鸡精、味精、盐、生抽、醋、白糖和香菜,把这些作料放进切好的猪耳朵中,搅拌均匀就可以了。这道菜是很多喝酒人士的最爱,配上酒十分的美味。二、青椒虎皮拌...
冷盘菜
怎么做?
答:
酿入蕃茄内入蒸笼内蒸2分钟。 2、番茄挖出之子肉剁碎加调味料B烧开勾芡淋在料上,再洒上松子即成。3、黄瓜花围盘边装饰。 注: 此道菜亦可酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜……馅可自由调配�
温州
冷盘
4大盘蝴蝶盘切法
答:
首先将胡萝卜斜切一刀。在距离斜切面约1.5cm处切断。将多余的胡萝卜拿走,在剩余的胡萝卜上切出波浪线。在大约三分之一处切开,再切出两片薄片,两薄片之间不要切断。然后在上面稍微加点弧度的切出触角,不用切断。在旁边这条切到约二分之一处。然后捏紧底部,把翅膀往两边压一压,把底部翻上来,...
节日
菜谱
的哪道“
冷盘
”才是你的最爱?
答:
2.将已拌至入味的黄瓜片由心部捏卷成简形装盘,淋上香麻油即可上席。特色与说明 此菜为湖南风味。色泽青翠欲滴,造形别致,酸辣清脆,鲜嫩爽口。
凉拌
黄瓜宜选购鲜嫩黄瓜,洗净后沥尽水分,且操作时要注意卫生。制作该菜肴应掌握滚切黄瓜的刀法,否则黄瓜卷较难成形。具体操作时,左手滚动原料的斜度要适...
菜有谁知道做简单好吃的冷盆菜(素菜少
答:
冷盘
1、蜜汁淮山药 淮山药(白果、板栗均可代替)1000克,冰糖250克,桂花25克。山药煮熟,不能太烂,捞出,冰糖桂花用水溶化后,过筛再熬,待浓时投入淮山药拌匀盛出,晾凉即成。2、芥末羊羔 羊肉400克,猪蹄600克,洗净,焯水后再放入适量的水,桂皮、干红椒、葱、姜及各种调料品用文火煨烂后...
冷盘
有什么新菜?
答:
提供一些简单制作的
冷盘菜
:辣 白 菜 原料; 白菜帮1000克,白醋50克.烹饪方法:白菜切成细长条,用盐腌制6小时.将腌好的白菜挤去水分放在大碗 内,用香油将姜丝,辣椒丝炒熟,铺在白菜上面.另用白醋,白糖放入 锅内熬化,凉后倒入白菜.用香油炒香花椒,辣椒将辣椒油浇于白菜 上,腌制6小时即可.素 鹅 ...
冷盘
有哪些菜
答:
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 ...
正宗川菜
冷盘
谱大全?
答:
1.把黄瓜,胡萝卜干豆腐切成细丝,香菜切段。细粉热水烫断生过凉。2.麻酱用香油调成汁,倒入主料里,再把调料加入拌匀即可。正宗川菜
冷盘
谱的做法:拍黄瓜 材料 黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克 做法 1,准备材料 2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上...
凉拌菜
怎么做好吃?
答:
(1)做
凉拌菜
一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。(2)拌凉菜时,应用干净...
凉拌
荠菜——健美抗衰的
冷盘菜
答:
(1)荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。(2)把买来的豆腐干,冬笋还有熟的胡萝卜切成细小的沫,然后放入盘子里,撒上芝麻粉,然后加入适量的鸡精,盐,还有麻油,糖调味,搅拌均匀就可以了。
凉拌
荠菜味道鲜嫩,芝麻芳香,清热凉血,健美抗衰。荠菜是...
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