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卤水鸭脚的做法及配方
鸭脚卤制作方法
答:
第一步:给鸭掌剪个指甲,去掉鸭掌心的脏东西,冲洗干净,沥干水分。第二步:鸭掌冷水下锅焯水
。水没过鸭掌,放葱段、姜片、少许料酒,水开后撇去血沫,将鸭掌捞出。~注意:焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里冰镇一下,这样鸭翅瞬间遇冷能最大程度的保留鸭翅里边的营养物质。三五分钟之后取出。第三步...
鸭脚
怎么
卤
才好吃?
答:
1、准备食材,切好,如下图所示:2、下入焯水备用,如下图所示:3、然后爆香配菜,如下图所示:4、下
鸭脚
鸭翅和盐翻炒,如下图所示:5、放入
卤水和
老抽,如下图所示:6、焖二十五分钟收汁即可,如下图所示:
囟
鸭脚的做法和配料
答:
1、鸭掌剪去指甲洗净,泡在水里, 中间换道水;2、将泡过的鸭掌放入电饭煲中
, 加入适量的水;3、按下炖煮的功能键,炖煮时间1个小时;4、待过几分钟水开后撇去浮沫;5、将准备好的大料放入调味料钢球中;6、将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮;7、还剩20分钟时再...
卤
鸭脚的做法
介绍
答:
同时,放入精盐煮1小时;4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水
;5. 剥去鸭脚上的黄皮,用清水洗净,沥去水分;6. 锅装清水,放炉上烧滚,把鸭脚放入锅中氽水;7. 随后捞出,放在清水中洗去浮沫;8. 鸭脚放在红卤水中,旺火烧沸后改用文火继续煮;9. 根据鸭脚的老嫩...
怎样做
卤水鸭爪
答:
1.烧开水(约1000毫升),将调料 2、全部放入,干辣椒和花椒可预先用油爆香,小火熬半个小时
。调入酱油和盐,爱甜的加白糖或冰糖。全部调料的用量随各人喜好,但陈皮建议不超过半个,以免发苦。2.将脚放入,加白酒,中火煮15分钟,熄火,在卤汁中浸泡24小时。3.加热、浓缩卤汁,小火煮鸭脚10...
卤
鸭脚做法
介绍
答:
做法
一首先,准备主料
鸭掌
1000克和调料:白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,大茴香籽3克,小茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克。步骤如下:烧一锅沸水,加入大茴香等香料包和精盐煮1小时,制成红
卤水
。
鸭脚
去皮洗净,氽水后洗净...
卤鸭爪怎么做才不会把
鸭爪卤
烂。
答:
桂皮 两小条 料酒 5勺 酱油 5勺 生姜片 5片 冰糖 适量 开水 盖过
鸭爪
,可以多加几次 完爆小吃摊之卤鸭爪
的做法
鸭爪洗净,放入冷水锅中,煮开后再煮约3分钟,去除浮末。捞出入冷水,清洗干净。所有材料放入锅中,加开水,盖住所有鸭爪。锅加盖,全程焖烧,留意调料水的份量...
卤鸭掌
怎么做?
答:
1.
卤水
制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为
鸭掌的
肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才...
在做卤蛋.
鸭脚
怎么
卤
好吃
答:
准备:1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。2.将
鸭脚
洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭脚前面的部位。3.然后过沸水后捞出,晾干备用。
做法
:1.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩
卤汁
2.
卤水
煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。3.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。4.倒入...
绝味
鸭脚
怎么做的都用什么香料
答:
1、
卤水
制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒、花椒粒,下姜片、蒜片翻炒出香味,再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,卤水即成。2、预先腌制:
卤水
冷后,将
鸭脚
先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味...
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