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怎么判断食物是否变质
哪些现象可以帮助我们来
判断食物
已经
变质
了?
答:
食物变质,
一般是指食品在一定的环境因素
下,
因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味,转变成为不符合卫生要求的食品.如鱼、肉的腐臭
,水果和蔬菜的腐烂,油脂的酸败,粮食的霉变等.鱼、肉、果蔬类食品,以细菌作用最为明显,粮食、面制品则以霉菌作用最为显著.鱼\肉等食品主要是...
...食用
变质
的食物。哪些现象可以帮助我们来
判断食物
已经变
答:
2、果汁变色
蔬果类含有在氧气中会产生化学反应,会让其中的醌类物质能够相互聚合,使颜色越来越深,这也就是一些鲜榨果汁变色的原因。虽然这并非就意味着不可食用,但在这过程中伴随着的是维生素C的不断流失。果汁最好还是现榨现喝。3、烤肉呈现棕红色 不少人都喜欢吃美味可口的烤肉,但你知道吗,...
...有结块。
怎么
知道玉米面
是否变质
?是否有黄曲霉素?是尝一下生的是否...
答:
1. 闻味道:正常玉米面有淡淡的清香,如果闻到酸味、霉味或异味,可能已经变质
。2.
观察颜色
:正常玉米面应该是淡黄色或淡绿色的,如果颜色变深或出现斑点,可能已经变质。3.
尝试口感
:正常玉米面应该是有点脆脆的,如果感觉有软烂感或者口感不对,可能已经变质。如果你怀疑玉米面可能已经变质,最好...
化学中,那些化学现象能帮助我们来
判断食物是否变质
?
答:
从化学角度可以通过气味,颜色,性状来判断
。具体以气味来判断食物变质:1、
哈喇味
。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化,发生酸败,从而导致哈喇味的产生。2、...
哪些现象可以帮助我们来
判断食物
已经
变质
了?
答:
这种味道的产生,主要
是
由于这些
食物
中富含的油脂被逐渐的氧化,产生了腐败的现象。这种味道的产生通常伴随着颜色的变化,比如一些干果就会变的潮湿滑腻,一些肉类的颜色会逐渐变深。我们可以从食物的外观中
辨别
出来,不一定非要亲口尝试。2、氨水味 在初高中的化学课程都曾经接触过氨水这种物质,它的味道...
怎么分辨变质
的面包?
答:
第一、看面包的保质期,
是否
过期,通常面包在夏季最长时间也就是4天不到。冬季面包在7天左右。第二、面包会在保质期内
变质
。可能是没烤熟。水份太大。第三、看面包的老化程度,面包是否老化,老化的面包,体质变硬,吃起来掉碎片。所以在买面包的时候要看清生产时期,再看软硬度,新鲜面包是很软的,(...
...食用
变质
的食物。哪些现象可以帮助我们来
判断食物
已经变
答:
1、酸奶变酸:酸奶原本就是酸性的,但如果在储存或运输过程中离开了冷链,比如被放在室温或户外环境中,乳酸菌会迅速繁殖,导致酸奶的酸度超出可接受范围,口感会变得非常酸。这种酸奶不宜再食用。
2、果汁变色
:新鲜果汁中含有易于在氧气中发生化学反应的物质,这些物质会让果汁中的颜色越来越深。虽然这并...
怎样判断
冰箱里的剩菜
是否变质
?
答:
判断冰箱里的剩菜是否变质,需要综合考虑多个因素。以下是一些建议和步骤,帮助您判断剩菜是否仍然适合食用:
观察颜色变化
:新鲜的蔬菜和肉类通常颜色鲜亮。如果剩菜的颜色发生了明显变化,如变暗、发灰或出现异常斑点,这可能是食物开始变质的迹象。闻一闻气味:新鲜的食物通常没有刺鼻的气味。打开冰箱,闻一...
怎样判断
前一天的剩菜
是否变质
?
答:
判断前一天的剩菜是否变质,可以通过以下几个方面来进行观察和判断:
观察颜色变化
:新鲜的食物通常颜色鲜艳,而变质的食物颜色会发生明显的变化。例如,绿叶蔬菜变黄,肉类发灰,海鲜发黑等。如果发现剩菜的颜色发生了明显的变化,那么很可能已经变质。闻气味:新鲜的食物气味清香,而变质的食物往往会散发出...
如何判断食物
已经
变质
了
答:
2. 腐臭味
是
鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐等富含蛋白质的
食物变质
时的特征。这种味道主要来源于蛋白质和脂肪的分解产物,可能对人体造成中毒风险。这类
食品
一旦出现腐臭味、表面发黏或颜色变绿,应避免食用。3. 鱿鱼丝、干贝等海鲜类食品存放过久会出现氨水味,通常伴随着粉红色的变化。这是蛋白质分解产生低...
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