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泡菜不咸不酸
泡菜
为什么
不酸
,没有发酵的那种味道?
答:
一是因为在腌制泡菜时盐分过多
。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。 此时,有必要更换腌泡菜用的水,并且盐不要过多。其次,酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言,泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中,...
四川
泡菜
泡出来为什么
不酸
?(也不是很
咸
)
答:
一般都不泡酸菜
,这个跟你泡的菜以及时间有关,比如你泡姜、辣椒、都不会酸的,如果你泡红皮萝卜、芹菜、儿菜、青菜棒棒儿(川语)泡久了就会变酸。
泡菜不酸
是怎么回事为什么泡菜不酸
答:
1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题,可能是盐太多了,放佐料时一定均衡,避免太酸或者太咸
。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布,但是制做手法并不一样,世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。3、泡菜是生活中常见的一种食物,食用口感丰富,常见用于制作泡菜食物有大白菜...
腌的酸菜都一个月了
不酸
是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!_百度...
答:
酸菜不酸也就是不发酵,原因主要有两个: 一是盐多了(注意不是盐少了)
,盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。 二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8~10度以上,酵母菌才比较活跃。 因此,如果...
我泡的
泡菜不酸
怎么办
答:
泡菜不酸,
说明你的泡菜坛子里盐太多
,所以每次放盐时一定要少量得放,要根据泡菜的味道来放。可以通过存放更长时间,让泡菜更久的发酵来达到变酸的目的。
酸菜做出来没有酸味是什么原因?
答:
1、盐放多了导致酸菜
不酸
,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很
咸
才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
为什么我的四川
泡菜不咸
也
不酸
?
答:
可以找
泡菜
特别好吃的人家要点老坛水加在你的坛子里!或者卖点好吃的泡菜放在你家坛子里!!!
泡菜
腌好之后
不咸
怎么办
答:
你在加点盐。。拌匀在放一段时间!在放点味精···
我家
泡菜
为什么总是脓,还
不咸
?
答:
你家做
泡菜
的时候得注意,一定要把菜晾干水,制作泡菜的坛子也不能有生水,必须用放凉的开水,一点有都不能碰,盐要稍微多加点。这样做泡菜就不会脓,会有盐味。
我的
泡菜
为什么
不酸
?
答:
1、 作
泡菜
诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。2、 有时会见瓶中出现白花,可倒入白酒几滴。一般说来,可采用芥菜,箩卜(最好是它的皮),...
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