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炖鸡蛋用热水还是冷水
炖蛋是
冷水
上锅
还是热水
上锅
答:
炖蛋较好是热水上锅
,不要冷水上锅蒸。炖蛋就是指蒸蛋,它是一种比较常见的家庭菜肴,其口感非常的滑嫩,老少皆宜。炖蛋时较好使用文火或者中火,一般蒸制8分钟左右即可,这样可以让鸡蛋羹受热更加均匀,其口感更加软嫩。新手在做炖蛋时,总是不知道应该是冷水上锅还是热水上锅,其实炖蛋一定要热水上锅...
炖鸡蛋用热水还是冷水
炖鸡蛋用什么水
答:
1、炖鸡蛋时要用45℃左右的温水
,太热和太冷的水炖出的鸡蛋都不够鲜美。2、炖鸡蛋时先把鸡蛋打散,在碗中加入和鸡蛋同量的清水,搅拌均匀封上保鲜膜后放入温水中,炖十分钟左右即可,这样炖出的鸡蛋味道鲜美,口感嫩滑而且不老。
炖蛋放
热水还是
放
冷水
答:
炖蛋放热水
。1、准备两个鸡蛋,搅拌均匀,加入一点食用盐,不需要太多,捻一点就好,也可以不加,按个人口味来。关键的一点是边搅拌鸡蛋液边倒入温水,记住一定是温水,不可以是凉水,水和鸡蛋的比例我用的是1:1.5,当然也可以是1:2。2、用滤网把鸡蛋液过滤两遍,直到鸡蛋液看不到大的气泡。3、...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以
,水开后要注意控制火候,以免火太大导致鸡蛋开裂。相对建议用冷水煮鸡蛋。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热,这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳。还能够减少烹饪时间,一般都是大火煮开后,然后再继续小中火煮至五分钟,鸡蛋就熟透了,这样能够准确的判断煮蛋时间。冷水...
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
下锅煮
答:
鸡蛋冷水下锅煮比较好
。冷水煮鸡蛋的过程中,水温有个渐变的过程,从冷水逐渐变成热水到沸水,可以给鸡蛋适应水温更多的缓冲时间。等到水煮热,鸡蛋开始在水中翻滚时,里面的蛋白已经基本凝固了,就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。而从口感上看,冷水煮出来的鸡蛋,吃起来要更嫩滑。因此,煮鸡蛋时,大家...
鸡蛋用冷水
煮
还是热水
煮 鸡蛋怎么煮
答:
鸡蛋用冷水
煮
还是热水
煮 鸡蛋怎么煮1、用冷水。煮鸡蛋时要用冷水煮制,热水会导致鸡蛋内外受热不均,往往外层已经熟了,里面还是生的,长时间处于沸腾状态下也极易导致蛋壳破裂,影响其味道和外观,冷水可以使鸡蛋内外受热均匀,保证鸡蛋滑嫩的口感,一般情况下冷水下锅煮8分钟即可,无菌糖心蛋6分钟即可...
煮
鸡蛋
下
热水
锅
还是冷水
答:
1、煮
鸡蛋
要
冷水
下锅煮,这样水和鸡蛋同时受热,煮出的蛋才好吃。如果
热水
下锅,鸡蛋受到冲击极易破裂,另外由于内外受热不均匀,煮出的鸡蛋易夹生、口感不好。而且鸡蛋不要煮的时间过久,最佳煮蛋的时间大约需8分钟,煮出的鸡蛋口感最好。2、鸡蛋其实就是母鸡所产的卵,又名鸡卵、鸡子。鸡蛋富含...
煮
鸡蛋
,
冷水
下锅
还是热水
?
答:
捞出
鸡蛋
,放入冷水中过凉,这一步的作用是使蛋壳遇冷,这样蛋清和蛋壳就更容易脱离,一锅鸡蛋一个破碎的都没有。烹饪小贴士:1、鸡蛋清洗时加勺面粉更容易把蛋壳表面的脏东西洗干净。2、煮之前先
用冷水
浸泡一会儿,这样鸡蛋不容易煮破。3、要温水下锅,
冷水热水
都不行。4、下锅后加滴醋,可以软化...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
一般情况下建议煮
鸡蛋使用冷水
。1.
用热水
煮:现在家庭煮鸡蛋时,用的鸡蛋大多数都是常温下存放的鸡蛋或者是刚从冰箱中拿出的生鸡蛋。如果一下子放入热水甚至沸水中,鸡蛋会因为冷热温差过大蛋壳破裂。在热水中的鸡蛋,当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚,在蛋白还没凝固的情况下,蛋壳也很容易被撞破...
鸡蛋冷水
煮
还是热水
煮?
答:
鸡蛋
可以在
冷水
或
热水
中煮。因为如果往锅里放热水,鸡蛋的蛋清会突然受热膨胀,从而打碎蛋壳,导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤。鸡蛋在冷水中煮,会随着温度的升高慢慢加热凝固,这样蛋壳就不会破,蛋清也不会流出来。需要提前准备的材料包括:鸡蛋6个,水适量。1.准备鸡蛋,...
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