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牛乳中酪蛋白的分离提取注意事项
怎样从
牛乳中提取酪蛋白
?
答:
洗涤:将分离出的酪蛋白用大量水洗涤
,以去除残留的乳糖和矿物质。干燥:将洗涤后的酪蛋白进行干燥,可以采用喷雾干燥或冷冻干燥等方法。粉碎:将干燥后的酪蛋白粉碎成粉末,以便储存和使用。以上就是从牛奶中提取酪蛋白的基本过程。需要注意的是,这个过程需要在严格控制的条件下进行,以确保产品的质量和...
怎样从
牛奶中提取酪蛋白
?
答:
可以用盐析法,加重金属离子、有机酸、有机溶剂等,都可以使蛋白质沉淀下来
。蛋白质沉淀后,离心10分钟(3000r/min)。水洗两次,离心10分钟(3000r/min)。加入乙醇,搅拌,悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤。用乙醇—乙醚混合液洗沉淀2次。最后用乙醚洗沉淀两次,抽干。沉淀风干,得酪蛋白纯品。加入有机...
牛奶中酪蛋白的分离
纯化
答:
取
牛乳
100ml置500mL烧怀中,加热到40C,边搅边慢慢加100m预热的(40C)醋酸缓冲液,直到H达到4.8左右,用酸度计检验并调节之。将液冷却到室温,静止。5分钟后用纱布过滤,收集沉淀。用少量水将沉淀沈涤几次,再浮于30mL乙醇巾,用布氏漏斗滤去乙醇溶液,再倒人乙醇一乙献混合液洗涤两次,最后用乙献...
牛乳
制备高产率纯
酪蛋白
关键
答:
1、刚开始时对牛奶的ph的调节,最好是调节到4.7,越接近越好,这是最主要的
;2、
在以后的溶洗
,搅拌过程中必须好好的振荡和搅拌,不要嫌浪费时间,否则你的产品回合稀泥巴一样,怎么样也烘不干(必须好好搅拌,把离心的沉淀完全溶入乙醇或乙醚一类的溶剂)。
酪蛋白的
制备
答:
2、掌握等电点沉淀法
提取蛋白质的
方法。 二、原理
牛乳中
的主要的蛋白质是
酪蛋白
,含量约为35g/L。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物,等电点为4.7。利用等电点时溶解度最低的原理,将牛乳的pH调至4.7时,酪蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物,除去脂类杂质后便可得到纯酪蛋白。 三、材料、试剂与...
为什么在从
牛乳中提取酪蛋白
时,是把牛奶加热到40℃,其它温度可以不_百 ...
答:
这个加热温度是根据
牛奶中蛋白质的
活性来的,在40℃时
牛奶蛋白
质活性最高,低于40℃活性就相对较低,高于40℃也会降低活性,温度再高,会导致蛋白质失活。
在制备
酪蛋白
过程中,在第一步中用缓冲液洗涤沉淀与用蒸馏水洗涤沉淀
提取
...
答:
2. 从
牛奶中分离
乳糖 在除去
酪蛋白的
乳清中,加入1.5g CaCO3粉末,搅拌均匀后加热至沸。加CaCO3的目的一方面是中和溶液的酸性,防止加热时乳糖水解,另方面又能使乳白蛋白沉淀。过滤除去沉淀,在滤液中加入1~2粒沸石,加热浓缩至3~5ml,加入10ml 95%乙醇(
注意
离开火焰)和少量活性炭,搅拌均匀后在...
牛奶中提取酪蛋白
实验结果分析
答:
2、实验原理:利用酸性沉淀法,将牛乳调节到pH4.6左右,此时
酪蛋白
在其等电点,静电荷为零,同种电荷的相互排斥作用消失,溶解度很低,将牛乳调节到pH4.6左右,酪蛋白就可以从
牛乳中分离
出来。3、实验结论:本实验成功地从
牛奶中提取
了酪蛋白,并对其性质和功能进行了研究。实验结果表明,酪蛋白具有...
牛奶中酪蛋白的
制备及其等电点的测定
答:
1、
酪蛋白的
粗提:100mL
牛奶
加热至40℃,在搅拌下慢慢加入预热至40℃pH4.7的醋酸缓冲液100mL。用精密pH试纸或酸度计调pH至4.7。将上述悬浮液冷却至室温,离心15分钟(3000r/min)弃去清液得酪蛋白粗制品。2、酪蛋白的纯化:用水洗涤沉淀3次,离心10分钟(3000r/min),弃去上清液。在沉淀中加入...
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