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肉饼用发面的还是不发面的好
付新群做
肉饼用发面好还是不
用发面?
答:
做肉饼不用发面
,不发面的肉饼做出来是皮薄馅大,每个饭店都这么做,发面馅饼没有不发面好吃。
肉饼用发面还是
死面
答:
都可以的
,发面的饼比较厚,比较软,比如油饼、发面饼都是有用的发面;死面的比较薄,比较硬,卷饼等用的都是死面的。制作方法:
肉饼要用发面
吗?
答:
肉饼要用烫面
。会比较柔软。面粉加30%左右的开水烫一下。然后逐渐加凉水,把面揉匀,要软一些。面上抹油是为了防止干燥。
在做香酥
肉饼
时,要注意哪些问题?
答:
一、和面的时候一定要加入食用油来和面做香酥肉饼一般要选择发面来做
,这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单,一般选择酵母粉进行发酵就行。注意的是在和面的时候除了用温水加入酵母粉来和面外,还要在面粉中加入食用油,这样和出来的面做成的面饼才能够酥软好吃。二、调馅的时候一定要用熟油来调...
肉饼用发面的还是不发面的好
答:
1、面粉和温水和成
面团
,盖盖或盖湿布或保鲜膜。2、肉馅内加上剁碎的葱姜等,加盐搅拌。3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。4、面团擀开成稍薄的面片。5、肉馅放进面片中包起。6、锅热后淋入少许油,放入饼,烙至两面金黄即可。瘦嫩牛肉800g,面粉450g,白砂糖300g,黄油...
请问和面粉做
肉饼的
话,面粉里面
要不要
加酵母?
答:
1、看你是
发面
饼
还是
死面饼。发面饼,做好了后松软,酥脆。死面饼,口感筋道,禁饿。2、如果你做发面饼,除了加入酵母,还可以加入些糖和少量盐,效果会更好一些。3、加入酵母后,怎么才算发酵成功呢?一般
面团
膨胀大到原来的2-2.5倍为佳。4、死面的做法,
需要
你用力反复揉面。揉面时间越长,...
肉饼
如何做
答:
肉馅饼
,做成
发面的
比较柔软好吃,但若是没时间等待发酵,那就做成烫面的也不错。我有个一直
用
的绝佳烫面方子,甭管是做馅饼
还是
卷饼、菜盒子、葱油饼等等的,只要是能在电饼铛上直接烙熟的都可以用这个方子和
面团
,水份大,烙好的饼口感非常柔软。百战百胜的烫面团配方:面粉500克,盐3克,滚水200...
馅饼是
用发面还是
死面
答:
应该
用发面
。当然,如果用死面做也不是绝对不行,但是,一是
不好
吃,二是不容易熟!
葱
肉饼不发面
可以做吗
答:
可以啊!不
用发面
也好吃的葱香
肉饼
很多新手会觉得
发面的
东西
不好
操作,那么就试试烫面的吧,非常的容易上手,用烫面做的肉饼外脆内软,也省去了等待
发酵面团的
时间,喜欢的亲们快来试试吧~工具/原料 more 面粉 (200克)猪肉 (150克)油 适量盐 适量葱 适量姜 ...
死面饼的做法大全家常
答:
如果就小两口的话就做
发面
饼。对于那种做出来好吃,小编我只能说我觉得死面的
要
比
发面
烙饼好吃。记得小时候总是吵着闹着要奶奶烙饼给我吃,那香味,真是记忆犹新。每次出锅之后总是先把外面酥的一层皮吃掉,哈哈!老家烙饼都是
用的
铝鏊子,饼在鏊子上不宜糊,烙出来的饼还特别的酥。现在长大了,在...
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