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面粉中灰分的测定
面粉灰分测定
具体方法?
答:
试样在550℃灼烧后所得残渣,用质量百分率来表示
。残渣中主要是氧化物、盐类等矿物质,故称粗灰分。二、仪器:1、马沸炉 2、瓷坩埚 3、坩埚钳 4、分析天平 5、干燥器 三、测定方法:1、将干净的瓷坩埚放入马沸炉中,在550℃灼烧约1小时,降温,取出,在空气中冷却约一分钟,放干燥器中冷却30分钟...
面粉中
总
灰分
含量
的测定方法
是哪一种,面粉属于 哪种类型的食品?
答:
利用灼烧称量法直接测定面粉中灰分的含量
。面粉属于淀粉类食物。一定质量的食品在高温下经灼烧后,去除了有机质所残留的无机物质称为灰分。样品质量发生了改变,根据样品的失重,即可计算出总灰分的含量。面粉是由小麦制作的,也就是小麦粉,所以面粉是淀粉类食物,减肥中的人要注意控制面食的摄入量。
灰分的
检测方法及计算公式
答:
灰分在粮粒中的分布极不均匀,胚乳灰分含量最低,胚部次之,皮层最高。如小麦籽粒全粒灰分的质量分数(占干物)约为1.7%,胚乳
中灰分的
质量分数约为0.6%;加工精度高的米、面灰分含量低,反之则高。目前,世界各国大都用灰分来鉴别
面粉
精度的高低。
测定
灰分的方法有550℃灼烧法和乙酸镁法两种。操作...
检测
面粉中
掺的石粉
答:
1. 灰分的测定方法:
取2克样品放入预先设定为550℃的坩埚中,在电炉上加热至炭化,然后放入550℃的马费炉中灼烧2小时
。取出后冷却降温。若灰化不完全,可加入水或硝酸使灰分湿润,微温至干,再放入马费炉中灼烧2小时。取出后冷却至200℃,移至干燥器中,30分钟后称重,计算灰分。正常小麦粉的灰分为0...
面粉的灰分
怎么
测定
答:
式中:X1——样品
灰分
,%;X2——样品灰分(以干基计),%;m0——样品的原重量,g;m1——灰化后剩余物的重量,g;H——样品按GB 12087的规定方法
测定
的该样品的水分。如允许差符合要求,取二次测定的算术平均值为结果。 结果保留二位小数。6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果...
面粉
检验时需要注意什么呀?有谁知道吗?
答:
- 防止炭化过程
中灰分
被火焰带走,以及坩埚在热冷过程中的损坏。4. 湿面筋
测定
:- 控制面团在水中的静止时间精确为20分钟。- 使用20-25℃的温水洗面筋,以达到最佳效果。5. 粗细度检验:- 使用符合要求的标准筛绢,检查是否有破损,并确保与
面粉
等级一致。6. 含砂量测定:- 利用四氯化碳与砂子、...
面粉中
总
灰分的测定
实验目的
答:
面粉中
总
灰分的测定
实验目的是为了确定面粉中非可消耗性杂质的含量。根据查询相关公开信息显示,测定面粉中总灰分的含量,有助于提高面包的品质和生产效率,确保面粉的质量稳定性,对于面粉生产企业和消费者都具有重要的意义。而这些非可消耗性杂质大多是矿物质元素,如钙、镁、铝等,来自于植物的种皮、胚乳...
面粉
检测项目有哪些
答:
3. 外观质量检测:检查面粉的颜色、反光度、外观菌斑、异味等,以判断是否存在质量问题。4. 蛋白质含量检测:
测定面粉中
蛋白质含量,以反映面粉的营养价值。5. 灰分含量检测:通过加热、烘干等方法除去
面粉中的
残渣和杂质,
测定灰分
含量,以判断面粉的质量和等级。6. 油脂含量检测:测定面粉中油脂含量,...
GB中
面粉灰分的
含量是多少?
答:
面粉的灰分
含量可以通过多种方式进行间接评估,例如观察面粉的颜色深浅和出粉率的高低。更为精确的方法是进行
灰分测定
,这通常涉及将面粉样本在特定高温下放入电炉中灼烧,然后计算燃烧后剩余灰烬占原样品重量的百分比。常用
的测定方法
包括550℃衡重法和850℃高温定时法。在进行灰分测定时,有一些关键注意事项...
GB中
面粉灰分的
含量是多少?
答:
一般发达国家规定
面粉的灰分
含量在0.5%以下,我国特一粉的灰分含量在0.75%以下,标准粉的为1.2%以下,面包用粉的为0.6%以下,面条、饺子用粉的为0.55%以下。面粉的灰分含量可以通过间接的方法来衡量,如通过粉色深浅、出粉率的高低等。准确的方法是进行
灰分测定
,通常的是将面粉放在指定高温的电炉中...
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