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顺德火焰醉鹅精确配方
火焰醉鹅
制作技术?
答:
原料:黑棕鹅1只(重约1.5千克)
。 调料:腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。 专用醉鹅酱料配方制法: 取鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱150克、顶好花生酱75克、李锦记海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克...
正宗的
顺德火焰醉鹅
是怎么做的做醉鹅的酒放什么酒
答:
用料 鹅 半只 青蒜 香芹 独蒜 红葱 老姜 大料 八角 5颗 丁香 5颗 桂皮 一块 香叶 5片 沙姜 5颗 红腐乳 4块 冰糖 5颗 老抽 4勺 桂林三花酒 1/3
火焰醉鹅
的做法 准备食材 同上 买鹅肉时要选颜色鲜亮,肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉 鹅肉切成麻将块大小...
顺德火焰醉鹅
做法
答:
4用油起锅,加入a 料加入鹅酱一起爆香倒入已经煸好的鹅肉产出香味
5倒入一斤米酒加入b料盖上锅盖大火烧至1分钟让酒精发挥在锅盖上用点火枪点火锅边会燃起酒精火焰散发出浓郁酒香喷出的火焰油几十厘米高场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭后及锅中酒精燃烧殆尽 6中火焖20分钟收汁,直至收干之...
醉鹅
怎么做呢?
答:
配方:海天牌海鲜酱1.5斤,海天牌柱侯酱1.8斤,锦珍叉烧酱1斤,凤鲜豆豉酱340克,双桥味精150克
,美极鸡粉150克,砂糖75克,盐100克,糯米酒半支300克 制作步骤:调均匀 鸡粉加入糯米酒调匀 黄灯笼酱味醉鹅酱 配方:火焰酱500克 ,李锦记蒸鱼豆豉油100克 海南黄灯笼椒酱150克 醉鹅煲(火焰醉鹅...
火焰醉鹅
的做法步骤图,火焰醉鹅怎么做好吃
答:
火焰醉鹅的做法
首先准备一口锅,加入半锅水烧开,再把鹅肉改刀斩块倒入锅中焯水
。然后把焯水后的鹅肉用冷水洗净放在盘中,倒上秘制腌料搅拌,直到均匀即可(腌20分钟)在腌制这个间隙,可以把洋葱,大葱,辣椒,蒜,姜,洗净切好备用。再锅中倒入色拉油烧开,油温不可过高(大概70度左右)倒入鹅肉炸...
广东
顺德醉鹅
的做法
答:
【
火焰醉鹅
的独门秘方】:第一步先将桂皮20克、香果10克、八角30克、香叶5克、胡椒10克、千里香5克、草果10克、陈皮香料10克打磨成粉,淋上热油、熬出香味;原材料倒进打磨机 打磨成粉 淋上热油 熬出香味 第二步将海鲜酱250克、柱候酱500克、黄豆酱200克、沙茶酱50克、花生酱50克、蚝油250...
顺德火焰醉鹅配方
答:
功夫
火焰醉鹅
的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。其他烹饪方法:步骤:1、鹅肉洗净切块;冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用;2、热锅,直接倒入鹅肉生爆约20秒,放入2匙生抽翻炒;3、放入老抽2匙上色,翻炒约3分钟捞起待用;4、加入2勺xo酱爆...
怎么自制
顺德火焰醉鹅
?
答:
顺德火焰醉鹅
是一道传统的广东菜肴,以其独特的烹饪技巧和浓郁的酒香而闻名。以下是自制顺德火焰醉鹅的步骤:材料:鹅肉 1只(约2000克)葱 3根 姜 3片 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 花雕酒 500毫升 花椒 适量 八角 2个 桂皮 1小段 香叶 2片 干辣椒 适量 蒜头 适量 步骤...
问下
火焰醉鹅
的做法及所用的食材是啥
答:
准备材料:鹅肉: 适量, 果皮: 2块, 冰糖: 1/4片, 冬菇: 适量, 姜蒜: 适量, 生抽: 2匙, 老抽: 2匙, xo酱: 2勺, 米酒: 1勺, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 大蒜: 适量,菜谱特色:来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱:鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏...
制作
醉鹅
的方法 广东醉鹅怎么做
答:
广东
醉鹅
怎么做1、原料:黑棕鹅1只(重约1。5千克),腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,
火焰
鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。2、专用醉鹅酱料,取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、...
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