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食堂食材采购流程及管理
食堂采购管理
办法
答:
食堂采购管理办法
1. 采购员需根据食谱计划进行采购,确保所购食品新鲜、卫生,严禁变质食品,防止食物中毒
。2. 采购食品时,
需保留相关支出票据以供月底核账
。大米、白面、食用油等整件物品入库需有厨师签字确认。3. 采购物品应比价三家,确保物美价廉,不得短斤缺两。4. 严禁采购腐烂、变质、不新鲜...
员工
食堂食材管理
办法技巧
答:
1、采购食材报销时,报销的食材必须是采购计划中的食材,否则财务不予报销
。 2、采购食材报销时,入库验收单,报销单经经理或厂长签字后财务方可受理,否则,罚财务相关责任人100元/次。 六、检查 每月初,由人力资源部和财务部对食堂上月的管理及核算情况进行全面检查。检查结果汇总后,当月10日前上报经理和总经理。 员...
求个
食堂管理
的方法方案?
答:
一、食堂工作流程管理
1、采购。食堂设采购员两名,一人付款,一人记帐,每天采购完毕后认真填好采购单,并签名
。采购物品回校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,采购员、保管员及管理员各一份,保管员用于月底盘点,管理员用于月底结帐,然后存档。2、验收和保管。食堂设保管员1名,每曰对照采购...
食堂
配送
流程
是什么样的?
答:
8.配送 配送司机定时来到配送中心,确定食材配齐后,按照原先制定的路线规划直达食堂确定的配送点交货
。9.验收 食堂人员按照品质要求对食材品质进行验收,对于没有达到要求的食材给予退货,需要补货的启用应急
采购
机制。
食堂采购管理
办法
答:
食堂采购管理办法如下:
一、采购员要根据食谱计划采购,采购食物要精挑细选,确保新鲜、卫生,严禁采购变质食物,严防食物中毒
。二、采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐,大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。三、
采购物品必须货比三家,价廉物美
,不缺斤短量。四、不准采购腐烂、...
食堂
配餐间的工作
流程
答:
1.食堂工作人员必须严格验收和监督
采购
材料的质量和数量,防止不安全、有异味、发霉、有缺陷的材料流入后续的食品操作过程。2.蔬菜和肉类应该安全新鲜。3、冷冻食品原料,要确定有效保质期,杜绝产品异味、怪味。4.打开包装,称货物重量。5.采购和验收带有QS标志的包装食品和调味品。食堂负责人可以拒收违反...
食堂
配送的
流程
是什么样的?
答:
仓管员根据汇总的订单需求将食材搬运出库,分拣员按需挑选。检测员做好食材留样,后续送往专业检测机构检测。五、装车运输 分拣员和品检主管进行二次检查,确认食材品类、重量和质量无误后,装车运输。六、质检签收 蔬菜配送员将
食材和
检测报告送到客户指定地点,客户确认无误后签收,完成整个蔬菜配送
流程
...
...职工
食堂
,大约为50人左右,怎么建立厨房
采购流程和
监督流程,怎样进行...
答:
采购
流程大概可分为:食堂工作人员填写采购申请单,采购人员审核是否有必要采购(否:告之不采购的原因,如:本企业有代用品或是采购回库后使用率很少等)-外出采购-运至食堂 监督流程设置公正员对所采购的食材重量、单价对确认,如果重量与单位超出市场平均位置则在采购回执单上拒签,财务也按所回执单...
蔬菜
采购流程
是怎么样的?
答:
首先
采购
员要到财务部借支采购蔬菜的备用金。如果是现金采购的话至少要有2人以上到市场上同时进行采购,这样既可以相互监督也可以提高工作效率。然后就是采购员相互交流总结每天的最佳采买时机、采买地点,以便买到物美价廉的产品,最大限度降低采购成本。采购人员在采买商品时,需认定商品等级。第一类是精品货...
食材采购管理
制度
答:
第二条职工食堂食材
采购
包括食品原材料和食堂日用品、餐饮用具的采购。食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它;食堂日用品、餐饮用具包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。第三条职工食堂食材要做到合理采购、严格检查、科学管理,确保食品原材料的食品安全。第二章采购管理第...
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