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食物来源的活性成分
食物
中含有哪些
活性
物质
答:
所谓饲料营养活性物质是指“饲料原料天然存在的或饲料营养物质在饲料加括类胡萝卜素、酶类、脂肪酸类、调工过程中及在动物体内消化代谢过程之中产生的
,具有诸如促进肠道健康、维持理想的免疫平衡和氧化平衡和调节基因表达等特殊营养调控或保健功能的超微量成分(卢德勋,2004、2018)”。对于饲料原料或产品中...
食物
中有哪些对人体有益的生物
活性
物质
答:
番茄红素是食物中的一种天然色素成分
,在化学结构上属于
类胡萝卜素
。番茄红素主要存在于番茄中,但其它红色果肉中如西瓜、葡萄柚和木瓜等食物中含量也很高。这些食物所具有的红、黄颜色主要就是番茄红素造成的。由于这种食物成分被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种...
食物
中含有哪些
活性
物质?有什么作用?(除大豆
异黄酮
)
答:
豆类也含有多种有害的生物活性物质,
如凝集素、生氰糖苷、肌醇六磷酸、甲状腺肿素、皂角苷、植物雌激素等
。所幸的是天然存在于豆类中的大多数有毒物质在烹调过程中会被破坏。植物性食物中的许多生物活性物质还会干扰矿物质的吸收,如茶中的丹宁是铁吸收的抑制剂;肌醇六磷酸可导致维生素D和锌的缺乏。植...
食物
中非营养素
活性成分
有哪些?
答:
你好!
食物中非营养素活性成分包括有:膳食纤维 包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等
。它们有很强的持水性,能增加粪便体积和排便速度,使毒废物快速排出体外。
低聚糖 如水苏糖、棉籽糖等
,它们虽不提供热能,但有促进双歧杆菌增殖的作用,主要存在于大豆、扁豆、绿豆、豇豆和花生中。香菇多糖等 可以...
如何通过
食物
获得足够的鲜萃
活性
营养?
答:
选择新鲜食材:新鲜的食材富含活性营养成分,
如维生素、矿物质和抗氧化剂
。尽量选择当季、无农药残留的蔬菜和水果,以及新鲜、无添加剂的肉类和海鲜。避免购买过期、变质或加工过度的食品。
增加蔬菜和水果摄入量
:蔬菜和水果是活性营养的重要来源。每天至少摄入5份蔬菜和水果,包括深色蔬菜(如菠菜、甘蓝)和...
食物
生物
活性
物质与经典营养素的作用有何差异?
答:
如:有些
食物
含有多种具有生物
活性
的化合物,当与机体作用后能引起各种生物效应,称为生物活性物质。它们种类繁多,有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油等等。它们主要存在于植物性食物中,对人有的有利,有的有害。瑞士哲人和医生Paracelsus认为,植物是人类食物和药物的
来源
,也是...
牛奶中的“天然
活性
营养
成分
”你了解多少?
答:
β-乳球蛋白作为牛乳中最重要的乳清蛋白,
来源
于β-乳球蛋白的肽表现出清除自由基的功效,具有抗氧化性和抗病毒
活性
。4、乳铁蛋白 乳铁蛋白是动物初乳中的天然蛋白质,是一种多功能蛋白质,具有抗炎,抗真菌活性,抗病毒活性作用,对调节体内铁的平衡起关键作用,是提高人体免疫力的重要
成分
。巴氏鲜奶中...
食物
生物
活性
物质与经典营养素的作用有何差异
答:
食物生物活性物质其生生物学作用:主要体现在对慢性病的预防和维护健康上,例如
类胡萝卜素
、黄酮类和皂苷类化学物其生物学作用如抑制肿瘤作用、增强免疫功能、抗氧化作用、保护心血管作用、抑制炎症反应等;而经典的营养素则存在量的摄入不足则导致营养不良,如蛋白质的热能-营养不良、铁的缺乏导致的缺铁性...
哪些
饮食
含有
活性
碱
答:
L-肉毒碱多存在于肉类
食品
,特别是牛肉每100g含130.7mg,而蔬菜、水果中几乎没有[14]。5 饮品中的天然
活性成分
5.1 茶流行病学显示,茶叶,特别是绿茶具有防癌作用,其抗癌有效成分为茶多酚。茶多酚是多酚类化合物的复合体,约占茶干重的25%,包括儿茶素类、黄酮类、花色素类和酚酸类,其中又以EGCG(表没食子酸儿茶...
食物
是提供各种营养素和生理
活性
物质的唯一
来源
,对吗
答:
植物性
食物
如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要
来源
。一般认为,成人每日约需80克蛋白质。按体重计算,每日每公斤体重需1。2克左右,占进食总热量的10%~14%。其中完全蛋白质最好占一定的比例(动物性蛋白质和大豆蛋白应占蛋白质总摄入量的三分之...
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