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一斤黄豆用多少卤水点豆腐
胆巴
点豆腐多少
为标准,多了会怎么样
答:
每斤黄豆20到30克,苦涩。胆巴是俗称的
卤水
,在做
豆腐
时,每斤
黄豆使用
胆巴20到30克之间,用量超出标准范围,做出来的豆腐口感苦涩,而且食用过量对人体健康也有一定危害。
做
豆腐一斤
干
黄豆
配
多少
水?
答:
做
豆腐一斤
干黄豆配2到3斤水。
一斤黄豆
可以做约3斤的
卤水豆腐
、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐制作工艺 传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆...
一斤黄豆
要
多少
一
卤水
答:
卤水点豆腐
,只要一
点点
即可
卤豆腐
,按什么比例配置卤水?
一斤卤
放多少水?
一斤豆腐
放
多少卤水
?
答:
豆腐
制作工艺工艺流程采购>> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >>
点卤
>> 蹲缸 >> 成品 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆:
1斤黄豆
加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小时。(如用温水泡豆,温度...
怎么做
卤水豆腐
答:
等锅里豆浆慢慢出现豆花了,就可以减缓
点卤水
的速度了。请点击输入图片描述 等有清水析出,就表示
豆腐点
好了,这时,即使卤水有剩余也不
需要点
进去了。然后小火加热至90℃左右(锅内有声音但是没开),盖盖子静候二十分钟。请点击输入图片描述 装模,上置重物,等1至几个小时不等。根据自己喜欢的口感,...
哪位知道
豆腐
氯化镁
一斤
兑多?
答:
做
豆腐
必须按着比例操作,这是前辈多次的实验总结,用量占原料的3%左右的固体,使用时按着1:2用水稀释,波美度16-18度。具体操作按着
黄豆一斤
,
盐卤
也就是氯化镁九克,黄豆加入三倍的谁泡发,夏天一般八个小时,冬天一般十二个小时左右,打成豆浆过滤备用,盐卤总四十克左右吧水化开搅拌均匀备用。豆浆...
10
斤黄豆多少卤
答:
1、10斤黄豆二两卤。同时做
卤水
老
豆腐
一般
一斤黄豆
可以出3斤,装到袋子里不会出水,做东北卤水大豆腐,一般3.5斤以上,可以用手拿装袋,装袋后会有少量出水。2、大豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶...
盐卤豆腐一斤黄豆
能出
多少豆腐
?
答:
根据不同的豆腐类型,
一斤黄豆
所能做成的豆腐重量不同。一般来说,一斤黄豆可以做约3斤的
卤水豆腐
、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐的重量和黄豆的品质有一定的关系。黄豆,是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。花期为6-7月,果期为7-9月。黄豆,是世界...
一斤黄豆
可以出
多少卤水豆腐
?
答:
一斤黄豆
可以出大约3斤左右的
卤水豆腐
。北豆腐又称北方豆腐(东北地区称暖豆腐),汉族特色豆制品,豆浆煮开后加入
盐卤
,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有...
卤水点豆腐1斤黄豆
能做
几斤
豆腐了是怎么做的了
答:
卤水点豆腐1斤黄豆
能做3~5斤豆腐。把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。具体做法:1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅,豆浆烧开后,扯火。4、凉半小时的时间浇卤。5、准备筛子和包袱,把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水。6、等20分钟即可...
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