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为什么我会把蛋糕烤糊了
蛋糕
总是表面
烤糊了
里面还不熟
为什么
啊?
答:
蛋糕
总是表面
烤糊了
里面还不熟。都要使用上下烤+热风的,希望我的回答可以帮得上你
为什么烤
蛋糕时
蛋糕在烤箱
里看着非常的饱满,可是拿出来放一下就瘪了...
答:
1、可能是消泡了。2、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌。3、面糊出筋,凉后回缩。4、底火太大,容易导致底部上缩。5、烘焙过程中温度降低过快,包括短时调温降的过多、开炉门时间过长,次数过多。6、烤的时间过长。
为什么我
拿电饭锅做的
蛋糕为什么
中间会鼓起来?我锅底也抹过油了,但是还...
答:
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶
糊
中(可以分几次放),还是充分搅拌 9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面湖倒进去 11、盖上盖子,按下煮饭 (要把透气孔给堵上)12、很快(2分钟吧),它
就会
跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按...
请问一下我做的
蛋糕为什么
里面总是湿湿的?小
蛋糕烤了
1小时里面还是湿湿...
答:
楼主你水和面粉的比例没有调好。
为什么我烤
的
蛋糕
里面是粘粘的?
视频时间 00:43
为什么烤
蛋糕时
蛋糕在烤箱
里看着非常的饱满,可是拿出来放一下就瘪了...
答:
2、翻拌(千万不要搅拌)过度导致消泡,造成塌缩。3、面糊倒入模具中要尽快放入烤箱,如果静置太久,
就会
消泡,导致塌陷。4、
烘烤
过程中千万不要打开烤箱门,否则温度骤降,就会塌缩。总之,要烤出成功的
蛋糕
,需要注意的细节颇多,尤其是戚风蛋糕,因为低筋粉的量少,几乎是全部依靠打发好的蛋白来支撑...
烤箱
烤
的饼外面焦里面没熟。
为什么
?
答:
您好,根据您所说的现象,一定是温度设定问题,有以下几种可能:1)您放在烤箱的上层了,以至于使得饼面受到的温度过高而烤焦了。(如果底面没
焦
的话)如果是这个现象,则在
烤制
时,放在中下层或中层应该就可以了。2)烤箱温度设定高了,也会出现饼外焦内未熟的现象,可把设定温度降低一点试试看。3)...
做的戚风
蛋糕
颜色好重像
烤糊了
似的,应该怎么做才可以
让
它不黑?_百度知...
答:
很多朋友总担心打得不够而没有掌握好干性发泡的状态,又多打了几下,正是这几下造成了最终成果的消泡、回缩和塌陷。
烘烤
时温度太高的问题,每一个烤箱的脾气不同,要根据自己烤箱的情况适当调整温度,就好像别人的烤箱160℃烤戚风,我的烤箱只能140℃烤,否则
就会
塌底,在打至蛋白
糊
的时候用打蛋器的...
为什么烤
蛋糕时
蛋糕在烤箱
里看着非常的饱满,可是拿出来放一下就瘪了...
答:
1、可能是消泡了。2、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌。3、面糊出筋,凉后回缩。4、底火太大,容易导致底部上缩。5、烘焙过程中温度降低过快,包括短时调温降的过多、开炉门时间过长,次数过多。6、烤的时间过长。
烤戚风开烤箱门盖锡纸会不会塌陷
答:
理论上说如果中间
蛋糕
表面
烤糊了
,那一定是自己烤的温度高了,可以在下次适当降低温度,没必要开门盖锡纸。烘烤过程中也要尽量减少开烤箱门的次数。理由同前,开门瞬间烤箱内温度骤然降低。最简单的道理,热胀冷缩。不过如果真的要开也没有关系的,因为我以前做蛋糕的时候经常这么干...而且快熟之前也要打开门拿牙签插一...
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