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云南饵块是怎么做的
云南烧饵块的
家常做法是什么?
答:
云南烧饵块是
云南省特有的一种传统小吃,主要流行于昆明一带。它以米为主要原料,通过发酵、蒸煮等工序制作而成,具有独特的酸香味和软糯口感。下面是一种家常做法:【材料准备】粳米(或糯米):500克 酒曲(或酵母粉):适量 清水:适量 食盐:少许 油:适量 葱花、蒜末:适量 酱油、醋:适量 辣椒...
炒
饵块的
家常做法
答:
酸菜翻炒,加入之前过油的
饵块
并加少许酱油拌匀。最后加入豌豆苗,再快速翻炒几下,用味精和盐调味后就可以出锅了。小贴士:1、如果当地没有饵块,也可以试着用年糕代替,效果也不错。2、有一些原材料不容易在外省买到,比如
云南的
酸菜、糟辣椒。酸菜可以用超市里的腌菜代替,糟辣椒没有可以不加。
炸
饵块怎么做
答:
饵块是云南
当地常见的的主食,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。在云南餐馆吃了好多次炒饵块,每一次都吃得津津有味,一天偶然在沃尔玛超市看见...(展开)食材 主料 饵块 200g 五花肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 胡萝卜 适量 黄瓜 适量 步骤 1.超市买来的饵块,2....
饵块怎么做
好吃
答:
1.
饵块是云南
当地特色的食物,以大米制成。如果在其他城市不易购买到,也可以用糯米制成的年糕代替。但是需要提前切片,温水浸泡数小时后再炒制。2.云南人过年不能没有饵块。饵块是用米饭舂制而成的食物。除了炒着吃,饵块也可以用来煮汤吃,或者烤着吃。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等...
云南饵块有哪些吃法
云南饵块的
做法
答:
云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种,
云南饵块是
用大米做成的,将煮熟的大米饭压成块状,吃法多种多样。炒饵块 炒饵块最显饵块的丰采,所以每年农历的大年初二,昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以...
自制
云南烧饵块的
精髓是什么?
答:
云南烧饵块是
云南省特色传统小吃,起源于云南大理地区。它的制作工艺独特,口感鲜美,深受广大食客的喜爱。自制云南烧饵块的精髓主要体现在以下几个方面:1.选材讲究:云南烧饵块的主要原料是饵块,饵块是由糯米、红糖、猪油等原料制成的。在选材上,要选择优质的糯米,颗粒饱满,无杂质。红糖要选择纯正的...
云南饵块是怎么做的
答:
饵块
为
云南
特有,是昆明最著名的名特小吃之一,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”,颜师古注了一条:“溲米面蒸之则为饵”;五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”,米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟,上碓去舂,舂透就是饵,...
在家
如何
做出大师级的
云南饵块
?
答:
云南饵块
,又称饵丝,是云南地区特有的一种传统食品,主要由米制成,口感滑嫩,富有弹性。要在家制作出大师级的云南饵块,需要一些耐心和技巧。以下是一份详细的制作指南:材料准备:粳米(或糯米):500克 清水:适量 盐:少许 食用油:适量(用于防粘)工具准备:蒸锅 搅拌棒或搅拌器 擀面杖 刀具 碗...
云南的饵块是
什么
答:
云南饵块是
云南省的特产。饵块为云南特有,是昆明市最著名的特色小吃之一,饵块系用优质大米加工制成,通常分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤,到微焦黄时,在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等,还可夹入牛、...
云南烧饵块
制作
答:
云南的饵块
制作工艺独特,其基础原料就是优质的大米。这种大米要求香气浓郁且具有良好的黏性。在过去,舂制饵块曾是春节前的一项热闹场景。首先,将大米浸泡后放入木甑中,蒸至六七分熟,这时的大米便准备就绪。接下来,熟米会被倒入碓窝中进行反复舂打,直到变成细腻的面状。然后,工匠们会将这面状的...
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