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卤肉制作过程教程
四川
卤肉
怎么做
答:
四川
卤肉
配方如下:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
制作
方法如下:1、将八角...
卤肉
的
制作
方法和步骤是什么?
答:
五香
卤
牛肉:准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。如图:2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上...
卤肉
的
制作
方法 卤肉的做法
答:
3、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;4、关火,捞出
卤肉
到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要...
在家做怎么
制作卤肉
?
答:
主料:梅头肉300g 辅料:酱油半碗、清水半碗、白砂糖1勺、蒜头8瓣、姜1小块 1、梅头肉洗干净放入锅中。2、倒入半碗酱油。3、倒入半碗清水。4、加入一勺白糖。5、蒜子剥好。6、蒜子和姜放入锅中。7、开大火煮滚后转小火焖煮。8、期间开盖翻转二至三次。9、焖煮20分钟以上,煮至自己喜欢的...
制作卤肉全过程
答:
然而,在老汤存放
过程
中,这些物质易被微生物利用而使老汤变质;反复使用的老汤中含有大量的料渣和肉屑,也易使老汤变质,风味发生劣变。用含有杂质的老汤
卤肉
时,杂质会粘附在肉的表面而影响产品的质量和一致性。因此,老汤使用前须进行煮制,如果较长时间不用,须定期煮制并低温贮藏。一般煮制需要贮藏...
在家
制作
香味浓郁的
卤肉
应该经过哪些步骤呢?
答:
卤肉
这些年很流行,街上有许多大大小小的腌制食品店或熟食店,很多人喜欢自己购买食材腌制卤肉。买肉吃一半的猪前脚,6个猪蹄或鸡蛋,适量的肉和适量的鸡蛋。1个大蒜、3个青葱、1个生姜、2个八角、1个肉桂、3片香叶、10个干辣椒、1个胡椒20-30粒。启动锅,打开小火。将猪蹄按在锅底,烫至表面均匀...
川菜
卤肉
的
制作
方法?
答:
川菜:自制风味
卤肉
佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售)主料:五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。
制作
:1.烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去...
谁知道
卤肉
怎么做?
答:
卤肉
是一道受人欢迎的美味,很多人会选择在家中自己
制作
,那么到底该怎么做呢?快来看看吧!食材 带皮五花肉 500g 花椒 2勺 红椒 6个 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄。请点击输入图片描述 2 加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐...
家庭
卤肉
的
制作
方法家庭卤肉怎么制作
答:
1、五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。2、准备一块五花肉清洗干净,再把粉肠洗一下,洗粉肠的时候,洗的时候要轻一点洗,不要把里面的粉洗掉。3、在锅里倒上凉水,把粉肠和五花肉放进去,加上姜片和料酒开大火煮开,煮开之后把上面的白沫撇干净,...
卤肉
的
制作
方法?
答:
5、肉熟即可停火,再焖1小时,可捞出切小即食。6、剩下的汤,加点盐、糖、红烧酱和适量可以再卤三斤量的东西,如鸡蛋、豆制品。7、最后如确定暂不再卤菜,可用800目沙布把卤汤里的渣过滤干。8、卤汁重新烧开煮透,凉了装入封口瓶里,放入冰箱,这就是老汤,下次可再用。
卤肉
基本知识:卤肉又称...
<涓婁竴椤
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