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卤肉的配料与做法的具体流程
正宗
卤肉的配料的
比例
和
制作
答:
配料和
比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和
具体
步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除
的
骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤...
五香
卤肉的做法及配料
五香卤肉的做法及配料是什么
答:
1、主料:猪肉(肥瘦)1000克。2、调料:草果2克、冰糖2克、酱油5克、胡椒粉3克、花椒10克、沙姜10克、八角5克、桂皮2克、黄酒5克、盐5克、鸡油30克、大葱10克、姜4克、猪油(炼制)10克、香油5克。3、.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。4、将...
怎么制作
卤肉
?
答:
五香
卤肉配方
材料及用具:鲜猪肉(耳朵、猪头等均可)香梓料,调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺
流程
:原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗
配料
比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30...
卤牛肉
的配方
配料
答:
食材明细 主料 牛腱子适量 辅料葱适量 姜适量
配料
盐适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 山奈适量 草寇适量 白芷适量 干红辣椒适量 酱香口味 卤工艺 数小时耗时 简单难度 卤牛肉
的做法
步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净,用清水浸泡30分钟,泡去血水。请点击输入图片...
卤肉的做法及配料
答:
2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。3、卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水
的
猪肉捞出控干水份。5、放入所有调料,再加入大约200克热水。6、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。7、中间咱勤快点,给它翻个面。8、大约1个小时左右,
卤肉
软烂,中火把汤汁收一收,尽量把...
正确
的卤猪肉的
方法是啥
答:
主料 梅头肉 300g 辅料 酱油半碗 清水半碗 白砂糖1勺 蒜头8瓣 姜1小块
卤猪肉的做法
1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。9 焖煮20分钟以上,煮至自己...
卤肉
都需要用到哪些
配料
,是怎样
的做法
呢?
答:
学习卤水制作配方是死的,
基本
原理不变的情况下,根据自己理解和当地口味适当调整配方,调制出口味独特的卤水,制出自家秘制口味才是制胜关键。很多教学都加麦芽酚、大量鸡精味精,这都是可以调节的。说句不好听的,麦芽酚是给肉增香的
卤肉的配料
大径相同,主料八角,桂皮,陈皮,肉寇,香果,花椒,茴香...
自家
卤肉的做法及配料
答:
14.加少许李锦记酱油和盐,大火煮开,中小火40分钟 15.关火一小时后捞出开吃 16.装盘 其他
做法
:卤味好不好吃,卤水
的配方
是占了绝对作用的。它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比,加减,炮制等手法千变万化,因而卤水的香就各具特色。今天我为各位吃货收集了一个非常正宗的卤水方子...
羊肉卤
的做法和配料
?
答:
辅料 老汤600毫升、清水2000毫升、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、草果1克 丁香0.5克、山艿1克、砂仁1克、凉姜2克、香叶1片、肉蔻1克、老姜40克、大葱25克
配料
六必居黄酱40克、黄酒30毫升、酱油15克、盐10克、鸡精2克、冰糖25克 酱牛肉卤羊肉的
做法
步骤 1、
主要
原料;牛腱肉、...
卤肉的做法及配料
答:
卤肉的做法及配料
如下:主料:牛肉。辅料:茴香、桂皮、花椒、料酒、姜、生抽、老抽、葱、干辣椒。1、准备食材。2、牛肉多浸泡几次去血水,冷水入锅。3、放料酒,加姜片。4、大火焯水,有浮末捞出。5、放入高压锅,加入香料和料酒。6、放入冰糖、酱油、入水,摆入葱结,慢炖收汁即可。卤肉的注意...
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