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卤肉的配料与做法的具体流程
家常卤牛肉
的做法及配料
答:
(1)卤汁
基本配方
清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,山奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:①味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。②麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4...
卤肉的
制作过程,以及所需
的配料
,谢谢!
答:
一、卤水
的
制作 一
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1 将八角、桂皮、小茴...
卤肉的配料
有哪些?
答:
没有老卤水
的
朋友们,第一次做卤菜时,可以在卤水中多加一些香料和调料,先卤点五花肉和鸡爪,卤完后把卤汤过滤出来,冷冻保存,这样下次
卤肉
时就有老卤水用了。【香辣卤鸭掌】主料:鸭掌500克。
配料
:老卤水半碗;八角两个;桂皮1块;香叶3片;干辣椒6个;生姜1块;冰糖1小块;红烧酱油1勺;生抽...
谁知道
卤肉
怎么做?
答:
卤肉
是一道受人欢迎的美味,很多人会选择在家中自己制作,那么到底该怎么做呢?快来看看吧!食材 带皮五花肉 500g 花椒 2勺 红椒 6个 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄。请点击输入图片描述 2 加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐...
卤肉的做法及配料
答:
起锅烧油放入切好的五花肉煸炒出油后,依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒,冰糖融化时加入适量热水,再倒入老抽、生抽中火炖30分钟左右,把卤蛋放入炖30分钟,汤汁快干时装盘,美味的卤肉就完成了。
卤肉的
制作方法 准备食材:五花肉、植物油、老抽、生抽、八角、冰糖、桂皮、香叶、卤蛋。1、五花肉洗净后切块...
卤牛肉
的
制作方法
和
步骤?
答:
(下次补图)把冷藏的牛肉汤取出,把表面的白油和部分汤汁放进准备
卤肉的
锅里(剩下的汤别浪费,做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的)然后在卤肉锅里加清水,这里自己要有数,就是一会可以全部没过牛肉,一次性加好,后面卤肉的中途就不要添加了,然后把卤牛肉
配料
里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里,大...
四川
卤肉
怎么做
答:
四川
卤肉配方
如下:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。制作方法如下:1、将八角...
正宗
卤肉配方及做法
答:
卤水
的配料
,不必像传说的那样要这样那样一大把,只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了。请点击输入图片描述 将要卤的菜都洗好放一边准备好,像什么鸡腿啊猪蹄啊等等。请点击输入图片描述 在炉灶上放上一口洗净的大锅,在锅底放一块竹垫以免糊底,放下自己的主料(鸡鸭猪腿等,切记不管是...
肉夹馍
卤肉的做法及配料
答:
肉夹馍
卤肉的配料
是五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒50毫升、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、馍适量、生菜适量、蒜泥适量、辣椒酱适量。首先将五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块,入开水锅中焯水去腥,捞出备用。取一个炒锅,放入适量的油,加热后放入葱姜蒜末、...
卤肉
怎么做?需要加入什么
配料
?
答:
2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成。荷叶腐
卤肉
主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料
:红糖、盐、油、酱油
做法
:1...
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