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卤肉的配料与做法的具体流程
卤肉配料及
制作方法?谢啦
答:
1、五香
卤肉的配料
做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:草果2克 冰糖2克 酱油5克 胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克 黄酒5克 盐5克 鸡油30克 大葱10克 姜4克 猪油(炼制)10克 香油5克
卤肉的做法及配料
答:
卤肉的
材料:猪肉、生姜、香叶、老抽、花椒、小茴香、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、鸡精。1,准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香,全部清洗干净备用,如下图。2,先把猪肉清洗干净,然后放入锅中,先用开水烫去血水备用。3,空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,...
正宗
卤肉的配料的
比例
和
制作
答:
配料和
比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和
具体
步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除
的
骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤...
做卤肉需要什么材料
配料
卤肉的做法及配方
答:
2、选肥瘦相间
的
带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条;3、入冷水,焯一下,沥净水份;4、准备好各种
配料
;5、热锅热油,下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味;6、倒入洋葱,炒至边缘泛黄。台式
卤肉
通常用油葱酥,为了节省时间,直接这样操作也可以,不影响味道;7、下五花肉,翻炒出油,这样肥肉部分...
卤肉的做法及配料
窍门
答:
6、上述卤水
配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色 便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。
卤肉
制作1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的 肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,
主要
是 起...
卤肉的做法及配料
答:
如下:食材:五花肉1600克、干红辣椒少许、盐5克、香叶少许、桂皮少许、小茴香少许、丁香1个、八角少许、老抽2汤匙、料酒3汤匙。方法:1、五花肉洗净,切半个手掌大小
的
块,凉水下锅,倒入少许料酒,焯水去血沫。2、焯水后洗净沥干水分。3、准备
配料
。4、肉块放入锅中,添水没过肉块,放入配料。5、放入...
卤肉的配方及
配料卤肉
的做法配料
答:
1、食材:猪肉(或其它肉)500克,红糖、花椒、姜、茴香适量,陈皮、香叶、桂皮适量,干辣椒、八角、黄芪适量,茶叶、葱少许。2、备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角_成小片。葱切成葱花备用。3、猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加...
家庭
卤肉的做法及配料
答:
4、一副药可以卤很多次,一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药(注意换药不能换汤)。一年煮几次肉3-5年都不用换汤,越老越好。
卤肉的做法配料
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉味道的好坏取决...
卤肉的做法及配料
视频
答:
卤肉
制作需要的材料有带皮猪肉适量,油适量,葱适量,姜两片,桂皮一小块,香叶一片,八角一个,蚝油适量,老抽适量,红腐乳一块,盐适量,冰糖适量,
具体
步骤为:1、肉切小块,开水焯出血末,捞出,洗干净,控干水分备用。2、葱姜适量,香叶一片,八角一个,干椒三个,桂皮一小块,红腐乳一块,...
卤肉的做法及配料
答:
将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄,肉放入砂锅中,倒入整瓶酱油,放入其余卤料,大火转小火慢炖半小时,关火静置半小时。
卤肉的做法及配料
准备材料:卤肉750g,八角5颗,桂皮2小片,香叶5片,小茴香适量,酱油一瓶。1、将五花肉表面清洗干净,放入锅中焯水5分钟,撇去浮末...
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