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海绵蛋糕下面很硬
为什么在烤完全蛋
海绵蛋糕
之后,靠近磨具四周的地方会那么硬?
答:
烘烤过度,烘烤时间过长和温度偏低。搅拌不足,搅拌起发不足。比例不正确,比例中泡打粉和蛋糕油缺一不可。油增加柔软度光泽和香味 风吹就硬了,还有可能盖盖子水份蒸发掉就硬了还有可能忘放油了就会
很硬
。这三点注意一
下
就会松软了可能是比例不对。
海绵蛋糕
全攻略 自己试着用烤箱做海绵蛋糕,失败6次...
海绵蛋糕
底部出现青色硬块是为什么
答:
底部有油可能没大年夜好可能没搅匀
为什么我做
蛋糕
发不起来上下都有点硬?
答:
此外,加入额外蓬发剂的蛋糕会不够湿润,口味差一些。比直接加蓬发剂总体效果好的是着重鸡蛋的打发。如果制作戚风蛋糕或是分蛋打发的
海绵蛋糕
,应当把蛋白加细砂糖打发到干性发泡(提起打蛋器蛋白霜呈直立的尖角)。搅拌蛋黄面糊和蛋白霜的时候使用切拌,捞拌的方式(千万不要画圈),最大程度保证蛋白霜不...
请问我做的
海绵蛋糕
为什么
很硬
而且发不起来?需要加泡打粉和鲜奶油么...
答:
你加
蛋糕
打发油了吗!! 也就是蛋糕油乳化剂 Sponge oil. 一定要加,不加不会发的. 1.whole egg蛋510G , 2.milk牛奶107G, 3.sugar糖284G, 4.sponge oil蛋糕油乳化剂(一定要放,也不能放多)30G, 5. C.F蛋糕粉400G(最好拿网过滤下),6. melt butter黄油(要溶解)38G 先将前四样放入...
我家的
蛋糕
为什么烤出来
下面硬硬
的,上面软软的?如题 谢谢了
答:
放到干面粉里面以后要混合均匀,有筛子的筛一
下
最好,没有就用打蛋器多混合一下,也蛮方便的。 面粉说完了接下来就该讲到鸡蛋了。
蛋糕蛋糕
,鸡蛋是主角。一般两个普通大小的鸡蛋配一两面粉就可以了,小心别让面粉抢了主角的位置哦。我有几次失败就是因为面粉太多,成了鸡蛋饼。。。 打蛋的时候...
为什么自己做的
海绵蛋糕
凉了以后会变硬?
答:
都是一样的,你看馒头,冷了就硬的,要吃的时候一定要上面洒一点水放微波炉里叮一
下
,或者上笼屉蒸一下。
蛋糕
么,你可以买国外用的那种蛋糕保存玻璃罩,厨房用品店都有卖,就是一块木板,上面是一个圆形的玻璃罩,罩在木板上密封很好的,一般都拿那个来保存蛋糕啊,容易变硬的面包之类的东西。还有...
为什么我做的
海绵蛋糕
是硬的?那应该怎么做呢?
答:
蛋黄没有打发,还有可能是没蒸熟,
下面
为你推荐一种做
蛋糕
的方法。材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其 他的东西估莫着放也可以.1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 ...
用烤箱烤普通的
海绵蛋糕
,刚出锅时还软软的,为什么凉下来以后外面一层会...
答:
因为有糖的成分存在所以会变硬
海绵蛋糕
不蓬松的原因?
答:
问题二:
海绵蛋糕
底为什么不蓬松 海绵蛋糕烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则...
海绵蛋糕
做出来不发,
很硬
,中间还有一层跟夹心似的是什么原因?
答:
蛋清一定要打成泡沫,那打蛋器挑起也不会滴落,要不就是蓬松粉没放够
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