44问答网
所有问题
当前搜索:
烤蛋糕为什么表面总是糊了
烤箱做蛋糕
外面有点
糊
,里面还有点生是怎么回事
答:
烤箱做蛋糕
方法:需要准备的工具:1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄
糊
的 )2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄 3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒 4、电子称 5、量杯 6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)7、手动...
烤蛋糕
上面会
糊是什么
原因
答:
我们在将蛋白和蛋黄
糊
混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌,而不能划圈搅拌,并且速度要快,这样可以使蛋白在短时间内不容易消泡塌陷,混合好后倒入模具以及放入
烤箱
的操作也一定要迅速。在
蛋糕烤制
的过程中注意观察,通常戚风蛋糕在烤到15分钟后开始膨胀并
表面
微黄,在25分钟左右的时候膨胀的最高(一般会...
为什么
戚风
蛋糕表面老是烤
焦?
答:
有几个问题需要注意:1、蛋糕确保放在烤箱正中央;2、第二烘焙时整体温度调低些,约150度20分钟,然后调到160度上色,这样蛋糕又香又熟透。一般这种情况
都是
外表温太高造成的,只需要调低温度,调长烘焙时间就可了,一般烘到闻到香甜味了,再烤10分钟左右就可以出炉。3、
烤蛋糕
膨的不厉害,是因为蛋白...
为什么蛋糕
上面
糊了
中间还是湿的
答:
蛋糕表面糊了
是因为
烤箱
的温度过高,但烘烤时间过短,蛋糕中间还未烤熟。
蛋糕烘烤
前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小,对烘烤温度和时间要求不同。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯...
家用
烤箱
自己
烤蛋糕总糊
是怎么回事
视频时间 00:40
烤蛋糕
上面会
糊是
什么原因 烤蛋糕上面
为什么
会糊
答:
烤蛋糕
上面会
糊
是因为烤箱温度过高,可将温度调低,将烤蛋糕的时间延长。如果要避免烤焦,就准备一张锡纸,在
蛋糕表面
到达理想色的时候,快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。烤蛋糕的时候,温度太高,烘烤时间不长,烘烤时看着点,如果表面有点焦,就必须在表面盖上食物纸。时间到了用牙签插入它,看它...
烤蛋糕为什么经常
最下层是死面疙瘩,而
表面
已经
糊了
?!求助!
答:
搅拌过度了,油脂沉淀引起,加入油的时候慢慢搅拌均匀就可以了别搅拌时间过长了,全蛋海绵
蛋糕
制作的时候加入面粉搅拌最多两份钟就可以了
烤箱做蛋糕
,
表面糊了
,但里面没熟,怎么回事?
答:
如果是那种不分上下管分开加热的
烤箱
,可能你把烤盘放的层数太靠上了,你放下一层试试,或者比如做乳酪
蛋糕
的时候,等上面上色后,你在上面盖张锡纸,试一下,会好的。如果是那种上下管分开加热的,你把上管的温度调的低一些。也许还有一个原因,就是配料可能相对稀了一些,总之
做什么都
得自己去慢慢...
为什么蛋糕
2面都烤焦了中间还没熟啊
答:
下次
做
的时候不妨试试用打蛋器把蛋清打得多一些,这样会好很多 2 火开小点儿不要太大了,我一般都只开大概150-200℃,你要是开大火,自然不行啊 而且一般我都一开始上下加热棒都打开,等到
蛋糕
开始鼓起来一点了,就把下面关掉了 3 至于鼓起来以后不平的问题嘛,这个就要看你用的面里面气泡...
在烤箱里
做蛋糕表面为啥
会
糊
?
答:
温度设置的过高,温度设定在150度左右。
蛋糕
离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
烤箱蛋糕一烤就糊
烤蛋糕为什么表面总是糊了