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用什么代替奶油裱花
做蛋糕用哪种
奶油
好?
答:
我们可以从看颜色来区别是
什么
类
奶油
,动物奶油是一种非常自然的乳白色,稍微有点偏黄,植物奶油是纯白色,这两者放在一起去比较,就能有明显颜色区别。我们也可以看造型,动物奶油熔点很低,所以说不容易做成造型,看起来不是很立体,做出来的蛋糕保存时间比较短。植物奶油可以做成立体造型,保存时间相对要...
做蛋糕,
用什么
牌子淡
奶油
好些,不
裱花
只用于涂抹蛋糕。
答:
我买过可莎蜜儿的淡
奶油
,是用来涂蛋糕的,挺好的。建议你试一试(就不知道,你那里卖不卖奶油了!楼上那位的也是行的)。
自己做蛋糕
用什么奶油
好?好吃好
裱花
的那种?
答:
一半淡
奶油
一半植物奶油。淡奶油味道好,植物奶油塑性好。淡奶用雀巢或皇冠的。植物就用价钱差不多的。光用淡奶油你
裱
不了花,太软了。我是做烘培的可以问我
什么
是淡
奶油
啊,在哪里可以买到?超市有么?
答:
淡
奶油
一般都指可以打发
裱花
用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包...
没有
黄油
怎么在家制作
奶油
?
答:
没有就去买,不买没戏)。第四步,香草香精,遮味道的。还有砂糖磨的糖粉 然后牛奶放在冷藏柜3小时,取出,油化的像牙膏一样软,牛奶里慢慢加油,加香精,用打蛋器打发,慢慢的一点一点加牛油,分4次加砂糖,保持打蛋盆冷却状态,5-10分钟就可以打好了,这个方法做出来的
奶油
只能凑和着用。
我在家学
裱花
做蛋糕,可能是
奶油
打发的不好,做了几次裱花都是软塌塌的...
答:
我刚开始做烘焙的时候
奶油
也是不太会打呢,我后来慢慢琢磨出的经验就是奶油在低温状态下比较容易打发,一般在4-8度左右吧。在打发的时候,也不是从头到尾一个速度的,先用低速把奶油打到有点糊糊的感觉,然后再用高速进行打发。奶油就会慢慢从稀的状态变稠了,然后逐渐会很神奇的出现奶油纹路,并在...
黄
奶油
和淡奶油有
什么
区别?
答:
淡
奶油
是
裱花
用的奶油 一般是植物性的 就是我们买的生日蛋糕上的奶油 是不可以用来做面包的 黄奶油 也称
黄油
是由牛油 其他植物性油脂等一些原料复合成的油脂 主要用来做面包 以及一些重油蛋糕等
动物性淡
奶油用什么
方式打发才能达到
裱花
的状态
答:
使用
电动打蛋器打发,开到4/5档顺时针画圈,打发到7/8分即可抹面,打发到9分(打蛋器勾起淡
奶油
呈小弯角)即可
裱花
。
做蛋糕
用什么奶油
比较好呢?
答:
植物
奶油
与动物奶油相比,植物奶油颜色偏白。在打发的稳定性方面,动物奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,即使冷藏保存,一两个小时之后,奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强,所以一般被拿来
裱花
。在口味方面,植物奶油吃起来油腻、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈...
夏天让
裱花奶油
更持久不化,哪种方法简单又好?
答:
3、如果环境温度高,最好在空调房打发 这也是为了尽量保持淡
奶油
在一个比较低的环境温度下,不至于在打发过程中就变得温度过高而化掉甚至无法打发。4、打发时用一个大盆装冰水,将淡奶油隔冰水打发 这样打发出来的淡奶油,更细腻,相对来说更稳定不易化。5、
裱花
时,如果手温高,可以戴手套操作 大家...
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