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自己做牛轧糖怎么做
怎样
做牛轧糖
视频时间 00:30
牛轧糖怎么做
的更有韧性呢?
答:
韧性
牛轧糖
的做法 原料配方 蔗糖或甜菜糖38.82份、葡萄糖浆37.38份,用足够的水使糖溶解,并熬至124℃。充气糖基体的组成卵蛋白干(粉体)0.83份、麦芽-精精0.83份、葡萄糖浆10.31份、水8.50份、硬性脂肪3.33份、色,香混合料3.33份。色素与香料略而不计,产品总量刚好为100份。制作方法...
没有微波炉
怎么做牛轧糖
答:
5.关火,倒入粗略切碎的熟花生拌匀。6.迅速倒入准备好的模具中,这时可用一只干净的刮刀把锅里和勺子上的糖浆刮干净,并把
牛轧糖
压平整,这个过程使用一只新的刮刀,一点也不会粘,也不用太过着急,糖不会很快凝固。7.晾凉后将整块的牛轧糖取出,因为模具垫了油纸,所以倒扣磕一下就很容易取出,...
如何
做牛轧糖
答:
7、花生碎提前烤熟,在制作
牛轧糖
时,在提前入烤箱100度,烤制5分钟,为了让其加热,更好的可以同棉花糖融合在一起。8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。9、趁热将其全部混合揉均匀,将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。10、整理好形状后,将其切着
自己
想要大小的糖块即可。
用木糖醇
怎么做牛轧糖
答:
继续搅拌均匀,再加入香兰素、朗姆酒、桔子香精或其他香精,再与焙好的花生(半颗粒)搅拌均匀。将批料倒在涂油的台板或摊开的食用纸上,浇成0.6-1厘米厚,冷却后,切成合适的小块,包以食用蜡纸或玻璃纸或外涂巧克力。这种木糖醇
牛轧糖
具有可做无糖食品食用,不会增高血糖,糖尿病人可放心食用。
做一斤
牛轧糖
的比例
答:
1、将生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。也可以用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱。2、烤好的花生稍微凉一下,去皮待用。除了花生,还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等,做出不同口味的
牛轧糖
。3、把黄油放入不粘锅里,...
怎么做
出来的
牛轧糖
不会太甜太硬。
答:
5、糖浆全部倒入后,继续打发片刻,打发成如图所示的浓稠顺滑状态。6、倒入第一步准备好的花生,搅拌均匀。7、准备一张耐高温油布,把第六步拌好的糖铺在油布上。8、盖上另一张油布,用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后,揭掉油布,用刀把糖切成小块即可。TIPS:1、
做牛轧糖
,...
不用奶粉的
牛轧糖
.的做法,不用奶粉的牛轧糖.
怎么做
答:
不用奶粉的
牛轧糖
可以用豆浆粉代替 主料:棉花糖150克、花生碎160克、豆浆粉100克 调料:黄油50克、黑芝麻15克、盐1克 做法步骤:1.黄油小火加热 2.加入棉花糖、花生碎、豆浆粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状 3.放入模具中定型 4.放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块 ...
在家
怎么
制作
牛轧糖
答:
花生
牛轧糖
配料:棉花糖 300克、烤熟花生仁 300克、黄油 60克、奶粉 180克、精盐 2克 烹饪步骤:1.准备材料,提前烤熟的花生仁,去掉红衣,切碎或者整粒的都可以,黄油、盐称好放入不粘锅内,小火加热至黄油完全融化 2.放入棉花糖翻炒至变软融化,倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合,这个过程中...
红枣牛轧糖的做法步骤图,红枣
牛轧糖怎么做
答:
步骤 红枣花生
牛轧糖
的做法步骤11.准备好所有的食材。红枣花生牛轧糖的做法步骤22.花生米低温加热保温备用。红枣花生牛轧糖的做法步骤33.锅中加入黄油融化。红枣花生牛轧糖的做法步骤44.加入棉花糖小火加热熔化。红枣花生牛轧糖的做法步骤55.棉花糖完全融化加入奶粉,红枣粉继续翻拌。红枣花生牛轧糖的...
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