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菜肴是啥
美食有
什么
作用
答:
美食在我的概念中是全能的。它不仅是我们日常生活的必须品。也是我们生活的调味剂。说它是必需品,是因为它能满足我们的胃,解决我们的一日三餐,让我们的生命可以继续。说它是调味剂,美味的食物可以给我们带来美好的心情,去除我们心中的阴霾。美食也有医用效果,合理的饮食可以改善我们的健康。中华上下...
中餐和西餐的区别
是什么
?
答:
东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食
菜肴
,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,...
调凉菜最主要的
是什么
?
答:
要注意营养,讲究卫生,凉菜不仅要做颜色、香味、口味、形状美感之外,还要更加注各种
菜肴
的营养素和其他的肉类和蔬菜的营养的调剂,增进人体 健康 。 在凉菜摆盘的时候,要注意节约原料,在保证质量的前提下尽量减少不必要的损失,使原料得到最好的利用。 调凉菜主要掌握四要素。 1、做红油, 用朝天椒二条椒干红辣子粉碎...
请问这菜叫啥?难道不是叫香菜么?
答:
这个叫生菜。可以生吃做冷盆,也可以夹在汉堡中或披萨中做配料菜。
功夫菜
是啥
意思?
答:
西贝功夫菜“翻车”2020年11月,疫情期间哭穷的西贝老板贾国龙火了。以他名字命名的贾国龙功夫菜落地北京世纪金源购物中心开店仅仅一个月,功夫菜就遭遇口碑翻车。有食客调侃说“人均100吃点啥不好,非要吃加热食品?”、“花了200块吃了一顿外卖”。原来,该餐厅没有厨房和厨师,所售
菜品
全部为半成品。
古代有没有快餐,
是什么
样的
答:
像《成都通览》所记清代成都的南馆,已达到了只要客人进馆,所需
菜肴
咄嗟可办的程度,其快炒菜肴技法于此可见一斑。 快餐形成的另一基本条件是制作快餐的先进器具不断涌现,像煎盘、、烤炉、制油酥点心的模型,可压细条有漏孔的木床……尤其是宋代,已出现了岳珂《桯史》所记的燎炉:在小火炉外镶木架,可自由移动,不...
烹调和烹饪有
什么
区别?
答:
烹调和烹饪的区别在于,烹调时通过加热和调制,将加工切配好的烹饪原料熟制成
菜肴
的操作过程,而烹饪是对食材加工处理,是食物更加可口,更加好看,更加好闻的一种处理方式与方法。
...四君子”:葱、姜、蒜、椒,做菜时别乱放,烹饪时正确的顺序
是啥
?
答:
我们认为调味品的味道对于食物来说是一样的,不管调味品的顺序如何。如果你这么认为,那就错了!
什么
时候是添加调味品的好时机?有些人说把调味品放在盘子里,另一些人说调味品应该放在烹饪的开始,我们听谁的?到底谁是对的?炒肉菜,快熟时加盐腌制。肉类
菜肴
的调味顺序:糖、酒、醋、盐、酱油、...
白灼菜和水煮菜的区别
是什么
?
答:
白灼菜和水煮菜的区别
是什么
?很多人认为白灼就是水煮。其实白灼和水煮区别还是很大的。白灼中的灼在北方菜系中被称为焯,是利用热水和沸水迅速过水,将食材烹饪之熟,然后再蘸着酱汁或者调料烹饪后再吃。说白了,白灼的意思就是将食材放入水中烫熟,食材以刚熟为度,这样的烹饪方法可以更突出食材本身的...
中式餐饮与西式餐饮的区别
是什么
?
答:
西餐吃的就是菜的原始味道,基本上不改变菜,而中餐,常常端上来一道菜,竟然完全看不出是用
什么
食材烹制的。西餐的调味品一般相对来说比较简单,最常用的不过是黄油、食盐、胡椒、大蒜之类。中餐讲究色香味俱全,很多
菜肴
都重口味,酸甜苦辣咸都有,烹制之前常常要调一碗浓重的料汁,调味料的味道经常...
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