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菜肴是啥
在农村吃酒席“送客菜”一般
是啥
?为什么会是这道菜?
答:
农村吃席一般都是最后一道菜就是汤上来了,酒席也就差不多结束了。现在农村很多地方都是流水席吃饭的,也要讲究效率,虽然说不同地方习俗有差异,但是上菜一般都讲究这个顺序,南方的话一般会先喝汤,再吃正菜。
和菜
是啥
意思
答:
和菜是江苏南通地方小吃,端午节食俗之一。南通人过端午节,除了吃粽子、浆糟(酒酿)、烤大蒜头等,午餐
菜肴
中也有一些节日特色菜,往往有一碗五色杂陈的菜肴,叫做和菜(和方音贺)。不是山珍海味,够不上进菜谱的资格,但颇有南通乡土风味。另浙南也有和菜这道节日菜,做法却与江苏迥异。江苏和菜...
农村酒席往往最后都有一道“送客菜”,你知道是一道
什么
菜吗?
答:
自身也是要到走的时候了,针对这些爱饮酒的好朋友,也会提早在这里个菜上去以前,觉得将酒虫养肥,这道送客菜
是啥
菜呢?全国各地针对
菜肴
的总量和品质,都是有非常大的差别,特别是在是由于地区的缘故,食物的原料自身就区别非常大,全是因时制宜的想尽办法尽可能的把宴席办完,像小编这儿的河北省南侧...
在烹饪中“烩”是一种
什么
样的烹饪方式?
答:
大烩菜就是杂烩,啥也能放入烩一大锅,吃的是豪爽,虽然有“烩”的技法,但是太粗糙,“烩”其实也有其精细的一面,比如鲁菜中的烩乌鱼蛋汤、川菜中的芙蓉鸡片以及苏菜中的拆烩花鲢鱼头等,无不都是精菜细作、细微之处见真功夫的代表
菜品
。那么在烹饪中“烩”到底是一种
什么
样的烹饪方式呢?本文...
江南宴席
菜肴
的摆放有
什么
讲究吗?
答:
中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘,要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等,一般也摆在桌子中间。2、酒席中头菜的看面要正对主位,其他菜的看面要调向四周。
菜肴
的所谓看面,就是最宜于观赏的一面。各类菜的看面是...
鲁菜的特点
是啥
?
答:
鲁菜特点:一、咸鲜为主 鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数
菜肴
要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜...
你觉得四川最“豁人”的一道菜
是什么
?为什么?
答:
吃的很香的他问老婆此菜是用
什么
做的这么可口?在结结巴巴的说话时,她意外地发现老公连连称赞这道菜特别美味表示从未吃到过。 这道菜正是用烧鱼的配料做调料炒其它
菜肴
,所以才回味无穷,所以取名为鱼香炒,由此而得名。 这道菜经过了四川人若干年的揣摩改进,现已列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和...
西餐最主要的是抓住
什么
?
答:
法式大餐 法式
菜肴
的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,
什么
样的菜...
和温持同音的菜名有哪些
答:
和温持同音的菜名如下:1.纹翅(wénchì):纹翅是一道以鸡翅为主要原料的
菜品
,其特点是鸡翅经过独特的纹路处理后,形状犹如纹身,口感鲜嫩多汁。口感与味道:纹翅的口感鲜嫩多汁,鸡翅肉质滑嫩,吃起来很有嚼劲。外表的纹路使得鸡翅炸制后更加酥脆,更能增加口感的层次感。调料的选择也十分重要,常见...
在烹饪中“烩”是一种
什么
样的烹饪方式?
答:
大烩菜就是杂烩,啥也能放入烩一大锅,吃的是豪爽,虽然有“烩”的技法,但是太粗糙,“烩”其实也有其精细的一面,比如鲁菜中的烩乌鱼蛋汤、川菜中的芙蓉鸡片以及苏菜中的拆烩花鲢鱼头等,无不都是精菜细作、细微之处见真功夫的代表
菜品
。那么在烹饪中“烩”到底是一种
什么
样的烹饪方式呢?本文...
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