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蒸出来的发糕黏糊糊怎么补救
蒸出来的发糕黏糊糊
的?为什么蒸不熟
答:
有可能是你发面时温度高了,把面吃熟了,所以
蒸出来的发糕
粘乎乎的蒸不熟
为什么我做
的发糕
发酵不起来,
蒸出来
发黄,成糊状。
答:
亲如果用
蒸
好的南瓜做的话一定要在南瓜糊还温热不烫手的时候放酵母,小置会儿后放面粉搅匀,放暖气上这样才会发酵起来,一般都会发酵至两倍大就可以添果料上锅蒸了!
碗
蒸发糕如何
取出不粘碗
答:
1、首先在碗里放入少量清水,然后将碗置入蒸锅中,中火蒸熟。2、其次等糕完全蒸熟后,取出碗。3、最后用铲子将糕从碗的底部慢慢挖
出来
,此时糕就不会粘在碗上。
大米
发糕蒸出来
是发粘的为什么
答:
大米
发糕蒸出来
是发
黏
的,为什么?大米发糕蒸出来发粘是因为面太稀或者是蒸得时间不够。
紫薯
发糕
调太稀
蒸
不成型有什么
补救
方法?
答:
可以试着往里面加点鸡蛋面粉。
做
发糕
的米糊太浠
怎么
办?
答:
在扎几个小孔,用盖子在
蒸
的时候蒸气的水会滴到米糊上,会影响
发糕
的成型,把做好的放到蒸锅上盖上锅盖就可以了,一般蒸20分钟左右就可以了,喜欢点缀的朋友可以在盖保鲜膜之前,在表面撒点自己喜欢的葡萄干和果脯干果之类的。也可以摆个自己喜欢的造型,上锅蒸。蒸好以后放凉点就可以脱模了 ...
发糕
口感粗糙没弹性
怎么
回事 怎么防止发糕口感粗糙没弹性
答:
再次醒制半个小时,这样可以使面团经过二次醒发,让制作
出来的发糕
更加松软有弹性。
发糕蒸
制 因为制作发糕的面团比较软,所以我们在蒸制发糕时,需要用到合适的容器,方形圆形的不锈钢容器都可以,在容器里面放置一个湿纱布,然后把和制好的面团放在容器中,大火蒸制二十分钟左右即可成熟了。
发糕
口感粗糙,无弹性的原因是什么?
答:
再次醒制半个小时,这样可以使面团经过二次醒发,让制作
出来的发糕
更加松软有弹性。
发糕蒸
制。因为制作发糕的面团比较软,所以我们在蒸制发糕时,需要用到合适的容器,方形圆形的不锈钢容器都可以,在容器里面放置一个湿纱布,然后把和制好的面团放在容器中,大火蒸制二十分钟左右即可成熟了。
米糕
蒸
不蓬松的原因 米糕和
发糕
的区别
答:
2、酵母的比例没有把握好 大米面要加入酵母,粉的量和小麦粉是一样的,建议如果做一斤的话,大约6克,半斤就是三克。一定要掌握好酵母粉的量,否则就容易导致做
出来的
大米糕发酸也不好,带有苦涩。 3、
蒸
的途中进入的冷空气 蒸大米
发糕
时,全程要开大火,中途切忌掀开锅盖,防止冷空气串入锅...
面粉
发糕怎么
做才松软
答:
正常情况下
的发糕
是松软香甜的,要是出现了发硬的情况,那么很有可能是因为面粉放多了,发酵之后体积增大,蒸熟之后就会导致发糕组织持水的能力变差,导致发糕口感变硬;还有一个原因就是
发糕蒸
的时间过长,导致发糕的水分以及营养成分变干,造成了发糕变硬的现象。发糕很硬
怎么补救
根据实际情况而定。一...
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